A nutricionista clínica Sabina Donadelli, especialista em longevidade, mapeou seis itens da dieta capazes de proteger as células hepáticas e estimular a filtragem natural de substâncias nocivas no corpo humano. O levantamento, divulgado em 28 de abril de 2026, reúne opções ricas em compostos bioativos que acionam enzimas específicas, diminuem processos inflamatórios e ajudam na regeneração dos tecidos diante do avanço nos diagnósticos de doenças como a esteatose hepática, nome médico dado ao acúmulo de gordura nas células do órgão.
Responsável pela filtragem sanguínea, pelo metabolismo de nutrientes e pelo descarte de resíduos tóxicos, o fígado dá sinais físicos quando sofre sobrecarga provocada por bebidas alcoólicas, produtos ultraprocessados ou substâncias químicas. Dores de cabeça frequentes, sensação de fadiga constante e perda de brilho na pele estão entre os primeiros indícios de desgaste apontados por Sabina Donadelli. De acordo com a especialista, o surgimento dessas queixas discretas exige ajustes imediatos no prato e adoção de medidas preventivas.
Exposição diária a medicamentos e gorduras exige prevenção
Todo alimento sólido, líquido ou princípio ativo de medicamento que entra no organismo passa pelo processamento hepático, o que submete o tecido a um contato ininterrupto com agentes externos. Quando a rotina alimentar inclui excesso de açúcares e de gorduras saturadas, o resultado direto é a deposição lipídica nas células locais e a elevação do risco de patologias severas.
A estratégia de defesa do organismo passa pela substituição desses itens por ingredientes que concentrem ação antioxidante e anti-inflamatória no cardápio diário. Essa seleção nutricional preserva a capacidade de filtragem e evita a sobrecarga metabólica ao longo do tempo.
Cinarina presente na alcachofra estimula a produção de bile
No topo das indicações da nutricionista está a alcachofra, planta que fornece altas doses de cinarina. Esse composto antioxidante atua diretamente no estímulo à secreção da bile, fluido indispensável tanto para digerir lipídios quanto para expulsar toxinas acumuladas no trato digestivo. Pesquisas da área associam a substância a um efeito hepatoprotetor, mecanismo que blinda a estrutura celular contra lesões, sobretudo em pacientes diagnosticados com quadros iniciais de esteatose hepática.
A inclusão regular da hortaliça em chás, saladas ou pratos cozidos reduz marcadores de inflamação e otimiza o trabalho de limpeza interna. Para conservar as propriedades nutricionais intactas, Sabina Donadelli orienta o cozimento a vapor e a combinação do ingrediente com cortes de proteínas magras em refeições de fácil digestão. O consumo diário indicado varia de 100 a 150 gramas, mas pacientes com quadros de obstrução biliar ou enfermidades severas já instaladas no órgão precisam de avaliação médica prévia antes de iniciar a ingestão.
Enzimas de limpeza celular respondem ao consumo de brócolis
Representante do grupo das crucíferas, o brócolis entra no planejamento nutricional por concentrar sulforafano em sua estrutura. Conforme explica a especialista em longevidade, esse elemento químico aciona as chamadas enzimas de fase 2 no interior do fígado, proteínas encarregadas de neutralizar compostos tóxicos lipossolúveis — substâncias que se diluem em gordura e apresentam maior resistência ao descarte natural pelo corpo. Ao facilitar essa quebra química, o vegetal contém danos às membranas celulares e freia focos inflamatórios.
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O aproveitamento total dessas substâncias ocorre com a ingestão do alimento cru em saladas ou submetido a um cozimento rápido no vapor. Para garantir que o organismo absorva os micronutrientes com eficiência, a adição de uma fonte de gordura monoinsaturada, a exemplo do azeite de oliva, é o complemento indicado durante o preparo. A presença de fibras alimentares no vegetal também regula o trânsito intestinal, fator que diminui a pressão de filtragem exigida do sistema hepático.
Porções recomendadas para beterraba, abacate, cúrcuma e limão
Outros quatro vegetais e raízes completam a relação de protetores metabólicos detalhada por Sabina Donadelli, cada um atuando em uma frente bioquímica distinta que vai desde o transporte de oxigênio até a modulação de defesas celulares. A beterraba oferece as betalaínas para ampliar a oxigenação tecidual, enquanto o abacate entrega glutationa e ácidos graxos monoinsaturados que combatem os depósitos de gordura. Já a cúrcuma, conhecida popularmente como açafrão-da-terra, fornece a curcumina para controlar reações inflamatórias, e o limão encerra o grupo com doses elevadas de vitamina C voltadas ao estímulo enzimático.
As quantidades exatas e as formas de preparo orientadas pela nutricionista para cada item da lista obedecem aos seguintes parâmetros:
- Alcachofra: porção diária entre 100 e 150 gramas, feita preferencialmente no vapor ou servida em saladas e infusões.
- Brócolis: 200 gramas ao menos três vezes na semana, servido cru ou levemente cozido com azeite de oliva.
- Beterraba: ingestão diária de 150 gramas da raiz ou um copo de 200 ml de suco fresco.
- Abacate: metade da fruta por dia, incorporada a vitaminas ou pratos frios.
- Cúrcuma: uma colher de chá diária adicionada ao arroz, sopas ou sucos, associada à pimenta-do-reino para ampliar a absorção pelo organismo.
- Limão: suco extraído de uma unidade ou 200 ml da bebida diluída por dia, ingerido pela manhã em jejum, antes das refeições principais.
Hidratação de dois litros e exames periódicos evitam sobrecarga
O efeito protetor dos seis ingredientes depende do corte simultâneo de agentes agressores, o que inclui diminuir a ingestão de bebidas alcoólicas, açúcares refinados e produtos ultraprocessados. A manutenção dos resultados exige ainda uma rotina com exercícios físicos aeróbicos para ativar a circulação sanguínea, ingestão mínima de 2 litros de água diariamente para viabilizar a excreção renal de resíduos e um período de 7 a 8 horas de sono por noite, janela necessária para a regeneração das células.
Sabina Donadelli contraindica a adoção de protocolos restritivos baseados apenas em líquidos, conhecidos como dietas detox extremas, devido ao risco direto de carência nutricional severa no organismo. O acompanhamento clínico da saúde do órgão deve ser feito por meio de exames de ultrassom e painéis laboratoriais de função hepática, sobretudo em pacientes com histórico de obesidade ou uso elevado de álcool, mantendo o foco na alimentação sustentável de longo prazo.