Especialista orienta as melhores cervejas para consumir sem prejudicar a alimentação em dietas de emagrecimento

Consumidores que seguem um plano alimentar e desejam manter o hábito de beber cerveja ocasionalmente buscam alternativas com menor teor calórico para minimizar o impacto na dieta. Conforme apontado por Álvaro Nogueira, que atua como gerente de Qualidade Assegurada no Grupo Petrópolis, a carga calórica de uma cerveja depende primariamente do seu percentual de álcool e dos carboidratos residuais.

“A bebida alcoólica tem sua densidade calórica influenciada diretamente pelo teor de álcool e pela sua estrutura mais robusta”, explica o especialista. Ele acrescenta que açúcares remanescentes da fermentação, tipos específicos de malte e outros componentes extras podem elevar ainda mais o total de calorias.

Em outras palavras, cervejas com um nível mais alto de álcool geralmente contêm mais calorias. Aqueles estilos que são mais densos e com maior teor etílico tendem a ter um aporte calórico maior se comparados às cervejas mais suaves e leves. É fundamental considerar essa informação ao selecionar uma cerveja para consumo.

Dentro deste cenário, as cervejas escuras são frequentemente abordadas. Contudo, a tonalidade da cerveja está mais ligada ao processo de torrefação do malte utilizado do que à sua contagem calórica. Dessa forma, uma cerveja preta não implica, obrigatoriamente, em um valor energético superior ao de uma cerveja clara.

De uma forma abrangente, estilos como a American Lager, conhecida no Brasil como Pilsen, e a Pale Ale, caracterizam-se por um teor alcoólico mais baixo e uma consistência mais leve. Isso geralmente se traduz em um menor número de calorias. Além disso, são escolhas que oferecem refrescância, fácil consumo e um perfil de sabor versátil para diversas situações.

Álvaro Nogueira aponta que “bebidas com maior corpo usualmente proporcionam uma sensação de densidade e sabor marcante na boca, frequentemente relacionadas a um volume maior de malte e álcool residual”. Ele observa que essa impressão de uma cerveja mais “pesada” nem sempre corresponde a uma disparidade calórica tão grande quanto o público costuma supor.

Se o objetivo é desfrutar da bebida com moderação, as alternativas mais apropriadas tendem a ser as cervejas que oferecem leveza, frescor e um menor teor de álcool. Estilos como a American Lager, exemplificada pelas amplamente difundidas Pilsen, são ideais nesse aspecto, exibindo corpo sutil, amargor discreto e alta drinkability, elementos que apoiam um consumo balanceado sem prejudicar o prazer da experiência.

Outra tendência que ganhou força nos últimos anos são as versões sem álcool e as de baixa caloria. Graças aos progressos na fabricação, essas bebidas aprimoraram sua complexidade e qualidade gustativa, tornando-se possível, atualmente, encontrar alternativas que mantêm o aroma, sabor e frescor, porém com uma diminuição notável no teor calórico.