Surto de salmonela em ovos leva à retirada de 1,5 milhão de caixas do mercado
Um surto de salmonela, com ligação a ovos contaminados, está sendo investigado pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) nos Estados Unidos. Até o momento, 98 casos da doença e 26 hospitalizações foram reportados em 17 estados. A origem da contaminação foi rastreada até um produtor de ovos no Texas, e um recall em larga escala foi iniciado em 5 de agosto de 2026. Mesmo com o recolhimento, muitas famílias ainda podem ter ovos afetados em suas geladeiras, exigindo atenção.
É fundamental que os consumidores compreendam os detalhes sobre esta ocorrência e as providências urgentes que podem ser tomadas para garantir a segurança alimentar de suas residências.
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Entenda a salmonela: o que é e como ocorre a infecção
Salmonella é um tipo de bactéria responsável por causar a doença conhecida como salmonelose. A infecção ocorre geralmente quando as pessoas ingerem a bactéria, que reside nos intestinos de humanos e animais. Conforme o CDC, a exposição à bactéria pode se dar de várias formas, incluindo alimentos ou água contaminados, além do contato com animais, suas fezes ou ambientes onde vivem. Contudo, a maior parte dos casos nos Estados Unidos, incluindo este surto recente, está associada à contaminação de alimentos, especificamente ovos.
Embora existam diversos tipos de Salmonella, uma pequena parcela é responsável pela maioria das doenças em seres humanos. A incidência de infecções tende a crescer nos meses de verão, pois o clima mais quente e a falta de refrigeração adequada criam condições propícias para o desenvolvimento da bactéria. É importante saber que o CDC estima que apenas uma em cada 30 infecções por Salmonella é de fato diagnosticada, já que muitas pessoas confundem os sintomas com uma intoxicação alimentar comum e optam por tratar o problema em casa. A salmonelose geralmente provoca sintomas que duram de quatro a sete dias.
Detalhes importantes sobre o atual surto de salmonela ligado a ovos
Autoridades de saúde pública em vários estados estão apurando um surto de salmonela que tem relação com ovos, registrando 98 pessoas doentes e 26 hospitalizadas em 17 estados até agora, sem óbitos notificados. A fonte da contaminação foi identificada como a Midwest Poultry Services, LP, uma produtora localizada no Texas que realizou o recolhimento de mais de 1,5 milhão de dúzias de ovos depois que análises apontaram possível contaminação.
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As embalagens que foram recolhidas — comercializadas sob marcas como Kroger, Simple Truth, Brookshire’s, Cal-Maine e Country Morning — foram distribuídas para estabelecimentos comerciais e serviços de alimentação no Texas, Louisiana, Oklahoma, Arkansas, Mississippi e Novo México. Os produtos afetados foram vendidos em diversos tamanhos, de 6 a 60 ovos, e possuem datas de validade entre 20 de julho e 17 de agosto de 2026, com códigos de embalagem P-1950 ou 0840962, segundo informações do CDC.
Caso você tenha ovos com as características descritas em sua geladeira, a orientação é clara: descarte-os imediatamente ou devolva-os ao local da compra. Além disso, é crucial higienizar todas as superfícies e utensílios que possam ter tido contato com esses ovos, utilizando água quente e sabão, ou lavando-os na máquina de lavar louça.
Em um incidente separado, o Chipotle decidiu, por iniciativa própria, retirar os pimentões jalapeños de seus restaurantes em todo o país, após uma possível conexão com um surto de salmonela que afetou mais de 100 pessoas em Minnesota.
Medidas essenciais para se proteger contra a infecção por salmonela
É possível adotar diversas práticas em casa para diminuir de forma significativa o risco de contrair salmonela. O CDC (Centro de Controle e Prevenção de Doenças) aponta as seguintes ações como as mais eficazes para garantir a segurança alimentar:
- Refrigerar rapidamente os alimentos: Nunca deixe ovos, carne de frango ou sobras de refeições fora da geladeira por tempo prolongado, principalmente em períodos de calor intenso, quando as bactérias se proliferam mais rapidamente.
- Cozinhar ovos e frango completamente: Ovos e aves devem atingir uma temperatura interna de 74 graus Celsius para garantir a eliminação da bactéria Salmonella. Um termômetro culinário pode ser útil para verificar a temperatura da ave e assegurar o cozimento adequado.
- Lavar as mãos rigorosamente: Lave as mãos com água e sabão após manusear ovos crus, carne de ave ou vegetais frescos, e sempre antes de preparar ou consumir alimentos. Essa medida é crucial para prevenir a transferência de bactérias.
- Higienizar as superfícies: Use desinfetantes em bancadas, prateleiras da geladeira e quaisquer outras superfícies ou itens que entrem em contato com ovos ou carnes cruas. O CDC recomenda uma solução caseira de uma colher de chá de água sanitária líquida para cada litro de água limpa, ou o uso de produtos desinfetantes comerciais.
- Acompanhar recalls de produtos: Mantenha-se informado sobre avisos de recall de alimentos e descarte ou devolva qualquer produto que corresponda às descrições dos avisos de segurança.
- Lavar vegetais e frutas: Enxágue bem itens como pimentões jalapeños e outros vegetais frescos antes de ingeri-los, mesmo que a intenção seja cozinhá-los posteriormente.
