Entenda por que o Dia da Cerveja é comemorado na primeira sexta-feira de agosto

O Dia Internacional da Cerveja é festejado anualmente na primeira sexta-feira de agosto. Em 2026, a comemoração acontece hoje, 7 de agosto, celebrando a bebida alcoólica mais consumida globalmente. Frequentemente associada a momentos de alegria e socialização, a cerveja marca presença em diversos encontros, seja em bares ou churrascos.

Vestígios da produção de cerveja remontam a tábuas de argila de aproximadamente 3.100 a 3.000 a.C., detalhando a criação de uma bebida fermentada à base de trigo. Ao longo de milênios, a cerveja evoluiu em seus sabores, cores e texturas, integrando-se profundamente ao cotidiano, especialmente nos fins de semana.

“A ampla variedade de estilos justifica a contínua relevância cultural da cerveja”, disse Charleston Agrícola, sommelier e professor da Academia da Cerveja, da Ambev. Ele complementou que “existem opções para diversos paladares e ocasiões, permitindo que cada um descubra a experiência ideal.”

No panorama mundial, o Brasil se posiciona como o terceiro maior consumidor de cerveja, ficando atrás apenas da China e dos Estados Unidos, conforme dados da Kirin Holdings de 2023. A introdução da cerveja no país ocorreu no século XVII, por meio dos holandeses, culminando na instalação da primeira cervejaria em 1640.

A história por trás da data comemorativa da cerveja

Inicialmente, a celebração do Dia Internacional da Cerveja era fixada em 5 de agosto. Contudo, a partir de 2012, a data foi modificada para a primeira sexta-feira de agosto, considerada mais apropriada para festividades.

A escolha da sexta-feira se alinha com o espírito do “sextou” brasileiro ou do “TGIF” (Thank God It’s Friday) em inglês, marcando o começo do fim de semana, ideal para encontros e momentos de lazer com amigos.

A origem do Dia Internacional da Cerveja remonta a 2007, em Santa Cruz, Califórnia, idealizado por Jesse Avshalomov. As principais motivações para a criação dessa data incluem:

• Proporcionar um momento para amigos desfrutarem de cervejas de qualidade;
• Homenagear todos os profissionais envolvidos na produção e serviço da bebida;
• Celebrar a vasta gama de cervejas de diferentes países em um único dia.

Formas de celebrar a paixão pela cerveja neste dia especial

Nessa data dedicada à cerveja, é costume presentear alguém com uma marca exclusiva ou aventurar-se em novos rótulos, buscando uma vivência diferenciada. É igualmente essencial reconhecer e agradecer o trabalho de cervejeiros e garçons.

Estabelecimentos como cervejarias e choperias são ambientes propícios para a celebração, mas organizar um encontro com amigos e familiares em casa também se mostra uma excelente alternativa.

“Para compreender melhor, o ideal é degustar variados estilos e notar como cada categoria oferece uma vivência distinta”, sugere Charleston Agrícola. Ele acrescenta que “o universo cervejeiro é vasto, e a exploração é parte integrante dessa experiência.”

Detalhes sobre a visitação na Cervejaria Ambev de Aquiraz

Ao longo do Mês da Cerveja, a unidade da Cervejaria Ambev em Aquiraz abrirá suas portas para visitas públicas. As datas disponíveis são 6, 13, 20 e 27 de agosto, com horários das 9h às 11h e das 13h30 às 15h30.

Fundada em 1998, essa fábrica é responsável pela produção de marcas renomadas da Ambev, como Skol e Brahma, que têm um papel significativo no mercado cervejeiro nacional.

A visita às instalações da fábrica, com duração aproximada de duas a três horas, permite que os participantes conheçam todas as fases do processo de fabricação. Além de aprender sobre a trajetória da cerveja no Brasil, os visitantes terão a oportunidade de degustar a bebida produzida no local.

Alternativas para quem não ingere bebidas alcoólicas

Verifica-se um aumento na procura por cervejas sem álcool, sem glúten, com baixo teor calórico, além de rótulos premium e novos estilos. “O consumidor atual busca mais do que uma marca; ele procura por diferentes experiências”, observa o professor.

Ele mencionou que a Skol Zero Zero, por exemplo, oferece uma nova opção para aqueles que desejam participar de encontros sociais com uma alternativa não alcoólica. Outras marcas que disponibilizam versões sem álcool incluem:

• Budweiser Zero
• Heineken 0.0
• Brahma 0,0%
• Corona Cero
• Estrella Galicia 0,0
• Wals Session Free (artesanal)
• Roleta Russa Easy IPA (artesanal)
• Way Beer TimeOut (artesanal)

Os principais tipos de cerveja e suas características

As diversas variedades de cerveja são criadas a partir de quatro componentes fundamentais: água, malte, lúpulo e leveduras. As nuances de sabor e estilo emergem das distinções nos tipos de grãos, nas cepas de levedura e nos métodos de fermentação empregados.

Cervejas da família Ale

As cervejas Ale são fabricadas com leveduras que fermentam na superfície do tanque, em temperaturas elevadas, resultando em bebidas com maior complexidade, caráter frutado e aromas intensos. “Nessa categoria, é possível encontrar cervejas com toques de frutas, especiarias, caramelo, café, chocolate e muitos outros sabores, conforme o estilo”, explicou o especialista.

• IPA (India Pale Ale)
• Stout
• Porter
• American Pale Ale (APA)
• Wheat Beer
• Dubbel

Entenda a família Lager

As Lagers, por outro lado, são produzidas com leveduras que fermentam na parte inferior do tanque, em temperaturas mais baixas, e passam por um período de maturação a frio. Charleston Agrícola disse que as Lagers são geralmente reconhecidas por seu perfil puro e refrescante.

“Essas cervejas tendem a apresentar menos aromas frutados e uma percepção mais suave no paladar, o que justifica a popularidade de estilos como a Pilsen no Brasil”, detalhou ele. A Pilsen é o tipo de cerveja mais consumido globalmente, e grande parte das cervejas comerciais brasileiras deriva desse estilo, que tem sua origem na República Tcheca, conhecida como a “terra da cerveja”. Outros estilos incluem American Lager, Bock, Schwarzbier e Vienna Lager.

A particularidade das Lambics

As cervejas da família Lambic representam uma categoria singular, conforme o professor, pois não recebem adição de leveduras cultivadas. Seguindo a tradição belga, a bebida é exposta ao ambiente externo para fermentar de maneira espontânea, por ação de microrganismos.

Entre os estilos, destacam-se: Lambic Pura, Gueuze e Fruit Lambic. Para iniciantes, uma boa estratégia é explorar gradualmente os diversos estilos, observando atentamente as características como aroma, sabor, corpo, amargor e a sensação na boca de cada cerveja.

Dicas de harmonização para o Dia da Cerveja

Combinando por semelhança

Esta técnica consiste em unir sabores que se complementam. Um exemplo prático é combinar uma Witbier, como a Hoegaarden, com suas notas cítricas e de casca de laranja, a um ceviche, intensificando assim o frescor e a acidez de ambos.

Criando contraste nos sabores

Aqui, o objetivo é equilibrar sabores opostos. A sugestão do professor é harmonizar uma Belgian Lager, como a Stella Artois, com frango frito crocante e molho agridoce.

A efervescência da cerveja “limpa” a gordura do prato, enquanto o dulçor do malte se contrapõe ao sabor do molho, criando uma experiência equilibrada.

Cervejas e sobremesas

Uma alternativa criativa é unir cervejas escuras e encorpadas, como a Caracu, a um brigadeiro de colher. Outra ideia é harmonizar rótulos com sabores específicos, como a Flying Fish, com camarões salteados em ervas.

A principal recomendação do sommelier é não hesitar em experimentar. “A cerveja convida à descoberta, e cada nova harmonização enriquece ainda mais nossa conexão com o universo cervejeiro”, concluiu ele.