A noite desta quinta-feira, 7 de agosto de 2025, promete emoções intensas na TV Globo com mais um episódio do reality culinário Chef de Alto Nível, apresentado por Ana Maria Braga. A competição, que acontece na imponente Torre das Cozinhas, nos Estúdios Globo, no Rio de Janeiro, coloca 11 participantes na disputa pelo cobiçado título de Chef de Alto Nível e um prêmio de R$ 500 mil, além de mentoria exclusiva com os renomados chefs Alex Atala, Jefferson Rueda e Renata Vanzetto. O programa, exibido às 22h25, após a novela Vale Tudo, chega à reta final da Fase de Times, com desafios que testam criatividade, técnica e trabalho em equipe em três cozinhas de diferentes níveis de dificuldade. A estrutura única do reality, inspirada no formato internacional Next Level Chef, de Gordon Ramsay, eleva a gastronomia a um patamar de tensão e inovação, atraindo grande audiência em capitais como Salvador, Recife e Belém.
A competição reúne cozinheiros de perfis variados, divididos em três categorias: profissionais, amadores e influenciadores digitais. Nesta etapa, os 11 participantes restantes – Allan Mamede, Arika Messa, Bruna Lopes, Bruno Sutil, Flan Souza, Iara Guimarães, Ícaro Conceição, Lucas Correia, Luiz Lira, Luiza Soares e Raphael Santos – enfrentam provas que exigem pratos impecáveis sob pressão. O destaque do episódio é a chance de conquistar o Broche do Tempo, uma vantagem estratégica que garante 10 segundos extras na escolha de ingredientes na plataforma móvel que conecta as cozinhas.
- Participantes em destaque: Allan Mamede, Ícaro Conceição e Lucas Correia trazem experiência e versatilidade.
- Desafio do dia: Criar um prato em 25 minutos que impressione os mentores.
- Cenário único: A Torre das Cozinhas, com 17 metros de altura e 1.500 m², desafia os competidores.
- Audiência crescente: O reality já registrou aumento de 25% em Recife e 23% em Salvador.
O programa, que marca a estreia de Ana Maria Braga no horário nobre, tem se consolidado como um sucesso de audiência, com média de 14 pontos na Grande São Paulo e picos de 18 pontos no Rio de Janeiro. A combinação de um formato inovador, mentores prestigiados e participantes carismáticos mantém o público grudado na tela.
Dinâmica da competição
A Fase de Times, que domina o episódio desta quinta-feira, exige que os competidores colaborem em equipes formadas pelos mentores Alex Atala, Jefferson Rueda e Renata Vanzetto. Cada time é sorteado para uma das três cozinhas da Torre: a do topo, equipada com tecnologia de ponta; a do meio, funcional, mas menos sofisticada; e a do porão, com recursos limitados, onde a criatividade é essencial. A pressão aumenta com a plataforma móvel de ingredientes, que desce do topo ao porão, deixando menos opções para quem está na base.
Os mentores, figuras centrais do reality, trazem expertise única. Alex Atala, dono do D.O.M., primeiro restaurante brasileiro com duas estrelas Michelin, aposta em participantes que surpreendam com inovação. Jefferson Rueda, da Casa do Porco Bar, premiada com uma estrela verde do Guia Michelin, valoriza a diversidade de sabores regionais. Renata Vanzetto, à frente de 13 empreendimentos gastronômicos, busca equilíbrio entre técnica e emoção.
- Cozinha do topo: Utensílios de última geração e ampla variedade de ingredientes.
- Cozinha do meio: Equipamentos intermediários, inspirada em cozinhas brasileiras.
- Cozinha do porão: Ferramentas rudimentares, exigindo improvisação.
A dinâmica de hoje envolve um desafio temático, possivelmente centrado em um prato que una tradição e modernidade, forçando os competidores a adaptar técnicas sob condições adversas. O Broche do Tempo, que será disputado, pode mudar o rumo da competição, garantindo ao vencedor uma vantagem crucial na próxima etapa.
Perfis dos competidores
Os 11 participantes ainda na disputa representam a diversidade da gastronomia brasileira. Ícaro Conceição, de Porto Alegre, destaca-se por sua experiência global, tendo cozinhado em mais de 30 países e liderado uma cozinha voluntária durante as enchentes no Rio Grande do Sul em 2024. Lucas Correia, de Fernando de Noronha, traz uma abordagem humanizada, com passagens por Moçambique e colaborações com a chef Manu Buffara. Iara Guimarães, mineira radicada em Portugal, deixou a contabilidade para seguir a paixão pela culinária, inspirada pela família.
Marina Cabral, de Belém, carrega a riqueza dos insumos amazônicos, enquanto Bruno Sutil, gaúcho em São Paulo, é conhecido como um “nerd” da gastronomia, com uma cozinha superequipada. Arika Messa e Bruna Lopes, da categoria de influenciadores digitais, surpreendem pela criatividade, enquanto Allan Mamede e Luiz Lira apostam em técnicas apuradas. Flan Souza, Luiza Soares e Raphael Santos completam o time, cada um com histórias que conectam o público.
- Ícaro Conceição: Versatilidade adquirida em viagens internacionais.
- Lucas Correia: Foco em gastronomia plural e sustentável.
- Iara Guimarães: Transição de carreira marcada pela paixão.
- Marina Cabral: Valorização dos sabores amazônicos.
A diversidade de origens – de São Paulo a Belém, passando por Minas Gerais e Rio Grande do Sul – reflete a riqueza cultural do Brasil, um dos pontos altos do programa segundo os mentores.
Cenário e produção
A Torre das Cozinhas, construída especialmente para o reality nos Estúdios Globo, é um espetáculo à parte. Com 17 metros de altura e 1.500 m², a estrutura abriga três cozinhas empilhadas, conectadas por uma plataforma móvel que adiciona um elemento de estratégia à escolha de ingredientes. A produção, liderada por Rodrigo Tapias, Taluana Grieco e Carlo Milani, investiu em tecnologia e design para criar um ambiente que desafia os competidores e encanta o público.
O reality, baseado no formato Next Level Chef, de Gordon Ramsay, adapta-se ao paladar brasileiro, destacando ingredientes regionais e técnicas que vão da alta gastronomia à cozinha caseira. A direção de gênero de Rodrigo Dourado garante um ritmo dinâmico, com câmeras capturando cada detalhe, desde o suor dos competidores até o brilho dos pratos finalizados.
- Altura da torre: 17 metros, com três cozinhas empilhadas.
- Área total: 1.500 m², projetada para desafios únicos.
- Plataforma móvel: Define a qualidade dos ingredientes disponíveis.
A audiência tem respondido positivamente, com aumentos significativos em várias capitais. Salvador registrou 23% de crescimento no horário, Recife 25% e Belém 20%, segundo dados do Kantar Ibope. A exibição no GNT, às quartas e sextas às 21h15, e o spin-off Cozinha de Alto Nível, com os mentores competindo, ampliam o alcance do programa.
Impacto na audiência e mercado
O sucesso de Chef de Alto Nível vai além da tela. O reality já faturou R$ 60 milhões em contratos publicitários com marcas como Friboi, Outback e Brastemp, que apostam em ações de merchandising e ativações com os participantes. A Globo, que anunciou o programa no Upfront 2025, planeja expandir a exposição em plataformas digitais, como o Globoplay, onde o programa é transmitido simultaneamente.
A apresentadora Ana Maria Braga, com 25 anos de TV Globo, celebra a oportunidade de comandar um reality no horário nobre. “É um sonho. Não é só gastronomia, é um grande espetáculo que mistura emoção, técnica e histórias de vida”, afirmou ela em entrevista. A conexão com o público é reforçada pelo portal Receitas, que oferece perfis dos participantes, tutoriais de pratos e o quadro Conversa com o Eliminado, apresentado por Arthur Paek.
- Patrocínios: Friboi, Outback e Brastemp investiram cerca de R$ 19,6 milhões cada.
- Plataformas digitais: Globoplay e portal Receitas ampliam o engajamento.
- Audiência: 14 pontos em São Paulo, 18 no Rio, com picos regionais.
O programa também resgata o espaço dos realities culinários na Globo, que enfrentou desafios com formatos anteriores, como Mestre do Sabor. A adaptação do Next Level Chef trouxe frescor, com a Torre das Cozinhas e a mentoria de chefs premiados conquistando o público.
Próximos passos da competição
Com a grande final marcada para 21 de agosto, ao vivo, a competição se aproxima de sua fase individual, quando os times serão dissolvidos e os 10 melhores cozinheiros disputarão sozinhos. A semifinal, com seis participantes, e a final, com três, prometem desafios ainda mais complexos, como criar um menu completo com entrada, prato principal e sobremesa, cada um preparado em uma das cozinhas da torre.
A expectativa é que o vencedor combine técnica, criatividade e resiliência, qualidades que os mentores destacam como essenciais. “O imprevisível é o que torna o programa especial. Quem está no porão pode surpreender mais do que quem tem tudo no topo”, comenta Atala. A audiência, que cresce a cada episódio, aguarda ansiosamente para descobrir quem levará o título de Chef de Alto Nível.
- Final ao vivo: 21 de agosto, após Vale Tudo, com três finalistas.
- Desafio final: Menu completo em 90 minutos, usando as três cozinhas.
- Prêmio: R$ 500 mil e mentoria com Atala, Rueda e Vanzetto.
