Загрязнение метанолом влияет на дистиллированные спиртные напитки и угрожает вину и пиву

Случаи отравления метанолом в алкогольных напитках подтверждены в Сан-Паулу, на сегодняшний день зарегистрировано шесть смертей. Загрязнение в основном затронуло такие спиртные напитки, как джин, виски и водка, продаваемые в барах и винодельнях столичного региона. Органы здравоохранения расследуют 37 уведомлений в штате, 10 из которых подтвердили наличие вещества в телах жертв. Министерство здравоохранения приказало немедленно уведомлять о подозрениях по всей стране, чтобы сдержать вспышку.

Метанол попадает в напитки путем преднамеренной фальсификации с целью удешевления производства и имитации более высокого содержания алкоголя. Подпольные производители добавляют промышленное соединение, которое токсично и может привести к серьезным осложнениям. В Сан-Паулу закрыли шесть заведений, изъяли сотни подозрительных бутылок.

Власти подчеркивают, что наибольший риск связан с дистиллятами нелегального происхождения, но контролируют все категории напитков.

Происхождение метанола в напитках

Метанол естественным образом появляется в небольших количествах во время ферментации фруктов, богатых пектинами, например, винограда, используемого в вине. В процессе ферменты разлагают пектин, выделяя это соединение в низких количествах, регулируемых стандартами Министерства сельского хозяйства. Ферментированные напитки контролируемого производства сохраняют безопасную концентрацию без значительного риска для здоровья.

Умышленное вмешательство увеличивает опасность, особенно на подпольных производствах, где из-за неудачной дистилляции сохраняются исходные фракции, богатые метанолом.

Особые риски, связанные с вином

Вино может содержать метанол естественным путем, но в минимальных количествах, не влияющих на потребление. Спонтанная или плохо управляемая ферментация увеличивает высвобождение за счет действия микроорганизмов. Эксперты подчеркивают, что промышленные вина соответствуют установленным ограничениям, что снижает вероятность опьянения.

Намеренное добавление метанола в бокалы или бутылки ставит под угрозу любое вино, независимо от исходного процесса. Покупка у надежных источников сводит этот риск к минимуму.

Недавние случаи в Сан-Паулу не касались вина, но предупреждение распространяется на продукцию без соответствующей маркировки.

Пиво и низкая вероятность заражения

Пиво представляет практически нулевой риск содержания метанола, поскольку его производство из зерновых не приводит к образованию опасных объемов этого соединения. Процесс ферментации предотвращает распад пектина, часто встречающегося во фруктах. Согласно химическим анализам, фальсификация пива не дает никакой экономической выгоды.

Любое преднамеренное добавление в заведениях может иметь место, но случается редко из-за контроля качества в регулируемых отраслях.

Различия между метанолом и этанолом

Метанол и этанол бесцветны и имеют схожий запах, что делает невозможным визуальную или сенсорную идентификацию. Этанол метаболизируется в ацетат, который выводится с мочой без серьезной токсичности. Метанол превращается в формальдегид и муравьиную кислоту — вещества, повреждающие ткани, особенно нервную и оптическую системы.

Это различие объясняет летальное действие метанола даже в дозахнебольшой, в отличие от этанола, который часто содержится в напитках.

Лабораторные тесты необходимы для точного выявления подозрительных случаев.

Идентификация фальсифицированных напитков

Перед покупкой проверьте целостность упаковки. Проанализируйте объем жидкости, который должен соответствовать нормам производителя. На этикетках, разрешенных к использованию, имеется задняя этикетка на португальском языке с регистрацией MAPA.

• Остерегайтесь цен на известные бренды ниже средних по рынку.
• Отдавайте предпочтение заведениям с видимыми медицинскими лицензиями.
• Избегайте товаров без налоговой печати или сомнительного происхождения.

Эти меры снижают риск возникновения подделок, часто встречающихся в подпольных сетях.

Симптомы и немедленные действия

Первоначальные симптомы включают головную боль и тошноту, которые перерастают в рвоту и боль в животе. Спутанность сознания и помутнение зрения появляются через 12–24 часа после приема внутрь. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если заметите постоянное состояние опьянения или изменения зрения.

• Провести лабораторные анализы и офтальмологическое обследование.
• Уведомите токсикологические центры, такие как CCI Сан-Паулу.
• Определите контакты, которые употребляли тот же напиток, для оценки.

Раннее лечение антитакие препараты, как фенопизол, могут обратить вспять ущерб, но промедление ухудшает состояние и приводит к слепоте или смерти.