Badania wykazały, że ultraprzetworzona żywność zwiększa ryzyko raka płuc

Nowe badanie opublikowane w czasopiśmie naukowym Thorax wykazało, że spożywanie ultraprzetworzonej żywności, takiej jak napoje bezalkoholowe, przekąski i gotowe posiłki, wiąże się z 41% wzrostem ryzyka zachorowania na raka płuc, najczęstszego rodzaju nowotworu na świecie. Badanie, przeprowadzone na podstawie danych od ponad 100 000 uczestników Estados Unidos, przeprowadzono w latach 1993–2018 i śledziło diagnozy nowotworów do 2009 r. oraz liczbę zgonów do 2018 r. No Reino Unido i w USA żywność ta stanowi ponad 50% przeciętnej diety, co budzi obawy co do jej wpływu na zdrowie publiczne. Badanie podkreśla niską jakość odżywczą tych produktów, pełnych dodatków, cukrów i tłuszczów, i sugeruje, że ograniczenie ich spożycia może pomóc złagodzić globalne skutki raka płuc. Odkrycie wzmacnia dowody z poprzednich badań, które już powiązały ultraprzetworzoną żywność z chorobami takimi jak cukrzyca typu 2, problemy sercowo-naczyniowe i wczesna śmiertelność.

Chociaż badanie ma charakter obserwacyjny i nie ustala bezpośredniego związku przyczynowego, naukowcy zwracają uwagę, że do ryzyka mogą przyczyniać się takie czynniki, jak przetwarzanie przemysłowe i obecność szkodliwych substancji, takich jak akroleina. Badania rodzą także pytania o rolę opakowań i dodatków chemicznych w zdrowiu.

• Główne analizowane produkty ultraprzetworzone: wędliny, napoje bezalkoholowe z kofeiną i bez niej oraz przekąski.
• Zaobserwowany wpływ: 1706 nowych przypadków raka płuc w ciągu 12 lat, przy czym wyższa zapadalność wśród częstych konsumentów żywności ultraprzetworzonej.
• Dodatkowe czynniki ryzyka: otyłość, choroby metaboliczne i sercowo-naczyniowe związane z tą żywnością.

Naukowcy sugerują, że zmiany w diecie, takie jak nadawanie priorytetu świeżej i minimalnie przetworzonej żywności, mogą być skuteczną strategią zmniejszania zagrożeń dla zdrowia.

Zagrożenia związane z żywnością ultraprzetworzoną

Amerykańskie badanie, w którym przeanalizowano dane 101 732 uczestników w wieku od 55 do 74 lat, wykazało istotną korelację między spożyciem ultraprzetworzonej żywności a rakiem płuc. Durante W ciągu 12 lat obserwacji zdiagnozowano 1473 przypadki niedrobnokomórkowego raka płuc (NSCLC) i 233 przypadki drobnokomórkowego raka płuc (SCLC). Po uwzględnieniu Após pod kątem czynników takich jak palenie i ogólna jakość diety, uczestnicy, którzy spożywali najbardziej ultraprzetworzoną żywność, byli o 41% bardziej narażeni na rozwój raka płuc, przy jeszcze większym ryzyku w przypadku podtypów NSCLC (37%) i SCLC (44%).

Żywność ultraprzetworzona, taka jak burgery typu fast food, gotowe pizze czy płatki śniadaniowe, charakteryzuje się długą listą składników, obejmujących dodatki, konserwanty i aromaty. Produkty Esses przechodzą wiele etapów przetwarzania przemysłowego, które zmienia ich matrycę żywnościową, redukując niezbędne składniki odżywcze i zwiększając obecność potencjalnie szkodliwych związków.

• Problematyczne związki: substancje takie jak akroleina, obecne w grillowanych kiełbasach i karmelizowanych słodyczach, występujące także w dymie papierosowym.
• Opakowanie: tworzywa sztuczne mogą uwalniać związki chemiczne gromadzące się w organizmie.
• Niska wartość odżywcza: wysoki poziom cukru, soli i tłuszczów nasyconych.
• Łatwość dostępu: przystępne ceny i agresywny marketing sprawiają, że żywność ta dominuje w dietach.

Najczęściej spożywane produkty spożywcze w ankiecie

Wśród najczęściej występujących w diecie osób ultraprzetworzonych produktów spożywczych wyróżniały się przetwory mięsne, takie jak kiełbasy i wędliny, które stanowiły 11% spożycia, a następnie napoje bezalkoholowe z kofeiną (7,1%) i bez kofeiny (6,9%). Częstymi pozycjami Outros były przekąski, przetworzone pieczywo, lody i gotowe sosy. Pokarmy Esses są szeroko dostępne w supermarketach i sieciach fast foodów, co ułatwia włączenie ich do rutynowych posiłków.

W badaniu podkreślono również, że na ich popularność wpływa wygoda i mocny smak tych produktów, często zaprojektowanych w celu zachęcenia do spożycia. No Jednakże wysoka gęstość kaloryczna i obecność dodatków chemicznych budzą obawy co do jego długoterminowych skutków.

Globalny wpływ raka płuc

Według World Cancer Research Fund rak płuc pozostaje jedną z głównych przyczyn zgonów z powodu nowotworów na świecie – w 2020 r. zarejestrowano około 2,2 miliona nowych przypadków i 1,8 miliona zgonów. Chociaż palenie jest głównym czynnikiem ryzyka Embora, badanie sugeruje, że dieta, zwłaszcza spożywanie ultraprzetworzonej żywności, może odgrywać znaczącą rolę w zwiększaniu zachorowalności.

Kraje takie jak Estados Unidos i Reino Unido, w których ponad połowa diety składa się z tej żywności, stoją przed dodatkowymi wyzwaniami w zakresie powstrzymania choroby. Ograniczenie spożycia żywności ultraprzetworzonej w połączeniu z polityką publiczną promującą świeżą żywność może być strategią mającą na celu zmniejszenie tych liczb.

• Statystyki światowe: 2,2 mln nowych przypadków w 2020 r. i 1,8 mln zgonów.
• Czynniki ryzyka: oprócz tytoniu problemem stają się diety bogate w żywność ultraprzetworzoną.
• Zapobieganie: włącz do swojej diety więcej warzyw, produktów pełnoziarnistych i żywności minimalnie przetworzonej.
• Wyzwanie społeczne: ograniczony dostęp do świeżej żywności w społecznościach o niskich dochodach.

Strategie ograniczania konsumpcji

Eksperci zalecają niewielkie zmiany w diecie, aby zmniejszyć zależność od żywności ultraprzetworzonej. Cozinhar W domu planowanie posiłków i czytanie etykiet produktów to praktyczne kroki w dokonywaniu zdrowszych wyborów. Włączenie całej żywności, takiej jak owoce, warzywa i zboża, może również poprawić jakość odżywczą diety.

Chociaż wygoda, jaką zapewnia ultraprzetworzona żywność, jest atrakcyjna, koszty dla zdrowia mogą być wysokie. Zachęty edukacyjne i podatkowe Programas dotyczące świeżej żywności mogą pomóc w udostępnieniu każdemu zdrowszych opcji.

• Gotowanie w domu: Przygotowywanie posiłków ze świeżych składników zmniejsza narażenie na dodatki.
• Czytaj etykiety: unikaj produktów z długą listą nieznanych składników.
• Proste substytucje: zamień napoje bezalkoholowe na wodę lub naturalne soki.
• Edukacja żywieniowa: kampanie publiczne mogą zwiększyć świadomość zagrożeń.

Ograniczenia badania i kolejne kroki

Chociaż wyniki są alarmujące, badanie ma ograniczenia. Por ma charakter obserwacyjny i nie ustanawia bezpośredniego związku przyczynowo-skutkowego. Ponadto dane dotyczące diety zebrano tylko raz, co nie odzwierciedla zmian nawyków w czasie. Nie wzięto w pełni pod uwagę intensywności palenia, która jest czynnikiem krytycznym.

Przyszłe badania powinny zbadać, w jaki sposób określone związki chemiczne zawarte w ultraprzetworzonej żywności oddziałują z organizmem i czy polityki regulacyjne, takie jak ograniczanie dodatków lub zmiana składu produktów, mogą zmniejszyć ryzyko.