M&M’sは、人工着色料や着色料を使用しない菓子を発売するには数百万ドルのコストと課題に直面するだろう
有名なM&M’sを運営するマースは、8月から人工着色料を使用していない新しい菓子シリーズを導入する準備を進めている。しかし、今回の発売では、特に象徴的なスイーツの自然な青色の色調を再現するという複雑でコストのかかる物流上の課題に直面しており、結果として 2 色が存在しません。
食品中の人工着色料の禁止に関する議論は、FOXニュースの上級医療アナリストであるマーク・シーゲル博士の声明で勢いを増した。 FDAの規制や、子供にとって「中毒性」があると考えられる食品に対する企業に対する訴訟についての議論が巻き起こる中、同氏はこれらの添加物を禁止する必要性を擁護している。
化学物質を含まない菓子を導入するというマースの決定は、「Make America Healthy Again」（MAHA）法に沿ったものです。この措置は、保健福祉長官（HHS）のロバート・F・ケネディ・ジュニアが食品業界に加えた激しい圧力を受けて行われたものである。
ビーツやターメリックなどの天然代替物は赤や黄色の色調には有効であることが証明されていますが、有機的な方法で青を再現するには、技術的および経済的にはるかに大きな課題が伴います。
以前、マースは青と茶色の色を実現するために、藍藻粉末であるスピルリナ抽出物を使用していました。しかし、この天然物質は法外なコストがかかるため、大規模な採用が妨げられています。
染料間のコスト差は顕著です。ターメリックは卸売価格で 1 ポンドあたり 9 ドルから 11 ドルで購入できます。対照的に、スピルリナ、特に食品用途の濃縮バージョンでは、1 ポンドあたり 100 米ドルを超える場合があり、その価値は 10 倍です。
いくつかの大量消費食品は、政府が引き継いだ MAHA イニシアチブの要件を満たすように企業によって調整されています。
スピルリナにはさらなる課題があります。粘度が高いため、M&M の施設のスプレー ノズルが詰まるのです。この問題により、製造装置内に廃棄物が蓄積し、安全性や衛生面での懸念も生じます。
製品を MAHA 要件に適合させるために必要な多額の投資が、開示されているように Mars に行き詰まりを引き起こしました。会社創立 85 周年を迎える前の 8 月に新製品を発表するという目標に向けて、実行可能なソリューションの探索に数百万ドルが投資されました。
青の色調を再現するには多額の費用がかかるため、火星は赤、オレンジ、黄色の 3 色だけで打ち上げることを検討しました。しかし、この組み合わせは望ましくない「日没の雰囲気」をもたらすと考え、幹部らによって却下されました。
マースの北米スナック部門を率いるアントン・ビンセント氏は、交換プロセスを「恐ろしい状況」と表現した。同氏は、「85年前のアイコン」である製品を変更する感性を強調した。
同時に、ウォルマートはすべての自社ブランド製品から合成染料を除去することにも取り組んでいる。
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マースはすでに2016年に人工着色料を使用しない製品の発売を試みていたが、その取り組みを断念した。大多数の消費者がこれらの添加物の存在を気にしていないと同社が認識したため、決定は取り消された。
しかし、ケネディ大統領が主導する新たなキャンペーンにより、人工部品を排除するよう企業への圧力が強化された。これに応じて、マースは 2025 年に、自然色の代替品を優先するというコミットメントを繰り返しました。
ケネディ・ジュニアは、アメリカの食品における人工着色料の使用を声高に批判してきた。同氏は、これらが国内のいくつかの公衆衛生危機の主な原因の一つであると指摘している。
同氏は2025年、ウェストバージニア州知事パトリック・モリシーとの記者会見で、「9つの特定の食用色素を調査することにより、子供の行動障害と潜在的な長期がんリスクとの疑う余地のない関連性が科学によって明らかになった。我々は体系的な排除に全力で取り組んでいる」と語った。
2025 年に先駆的な動きとして、ウェストバージニア州は州全域で人工着色料の販売を完全に禁止する法案を可決した最初の州となりました。
ケネディ・ジュニア率いるHHSは、一部の製品から人工着色料を排除すると約束した27社のリストにマースを加えた。この取り組みは、米国の食品システムから石油由来の添加物を根絶することを目的としています。
連邦政府の文脈では、ケネディ ジュニアのオフィスは石油化学由来の 4 つの人工食品着色料の禁止を正式に決定しました。この措置により、臭素化植物油（BVO）や染料レッドNo.3、シトラスレッドNo.2、オレンジBなどの物質に対するこれまでの食品医薬品局（FDA）の認可が取り消された。
さらに、ケネディ・ジュニアは、他の6つの特定の染料（レッド40、イエロー5、イエロー6、ブルー1、ブルー2、グリーン3）を段階的に中止するよう企業への圧力を強化した。
同氏の事務所が引用した動物を対象とした研究では、特定の人工着色料の摂取とがんのリスク、および長期的な行動機能障害との関連性が確立されているという。
FDAは、2025年に赤色染料No.3を禁止することで、人や動物に対して発がん性があると証明された化学物質を禁止することを機関に義務付けるデラニー条項を発動した。動物を対象としたいくつかの長期にわたる研究で、この物質とラットのがん発症との関係がすでに実証されていた。
このテーマに関する追加のポジションを求めて、マースおよび保健福祉省 (HHS) と連絡を取りました。
