Chef italiano perde ação contra demissão por pizza com abacaxi

O chef italiano Davide Tamburella perdeu a ação contra a demissão do restaurante La Costa, em Brisbane, na Austrália. A Fair Work Commission, tribunal trabalhista australiano, rejeitou o pedido porque ele foi apresentado fora do prazo. A decisão foi divulgada na terça-feira, 3 de novembro de 2026.

O tribunal não analisou o mérito da demissão. Tamburella foi desligado do restaurante depois de se recusar a preparar uma pizza de presunto com abacaxi em um evento privado. Segundo a imprensa australiana, a conta desse evento foi de 15.000 dólares australianos.

Pizza de presunto com abacaxi em evento privado

Ele alegou que a pizza com abacaxi era um insulto à sua cultura italiana. Segundo a reclamação registrada no tribunal, o chef afirmou que as instruções da gerência “não precisam ser seguidas quando forem ofensivas à sua cultura”, em tradução livre. Ele teria pedido ao chefe que verificasse o quão importante é, para os italianos, não colocar abacaxi em uma pizza.

Acompanhe: Brisbane woman faces murder charge for husband's death, granted bail amidst motor neurone disease context

O restaurante fica em Queensland, estado que responde por toda a produção comercial de abacaxi na Austrália, e a presença do ingrediente em pizzas já havia gerado atrito no local de trabalho. Esta foi a terceira vez em quatro anos em que Tamburella recusou usar abacaxi em pizzas.

Leia também: Teenager charged for using police car as BMX ramp during Scientology speedrun in Brisbane CBD

Restaurante citou outros motivos para o desligamento

A gerência do La Costa também apontou outros motivos para o desligamento, entre eles o uso de linguagem imprópria e a escalada de tensão durante o serviço. Elliot Ingram, diretor-gerente (managing director) do restaurante, afirmou à imprensa que “há mais nessa história do que apenas um ingrediente de pizza”.

Relembre: Mulher em Brisbane acorda com píton de 2,5 metros em seu peito e reage com calma surpreendente

Comissária Jennifer Hunt rejeitou a ação por atraso

A comissária Jennifer Hunt rejeitou o pedido de Tamburella porque a apresentação foi tardia. Segundo a decisão, não havia circunstâncias excepcionais que justificassem a demora. Por isso, a corte não examinou os motivos apresentados para a demissão.

Quatro datas do caso, de abril a novembro de 2026

• Abril de 2026: episódio anterior que resultou na fratura de ossos da mão direita de Tamburella, depois de ele bater em um corrimão metálico, segundo a Fair Work Commission
• 20 de maio: aviso formal de desligamento
• Julho de 2026: fechamento do restaurante após o fim do contrato de aluguel; dia exato não confirmado
• Terça-feira, 3 de novembro de 2026: divulgação da decisão que rejeitou a ação

Visto de residência foi encerrado após a demissão

Depois do desligamento, o restaurante encerrou o processo de patrocínio do visto que permitiria a Tamburella obter residência permanente como trabalhador qualificado. Segundo informações apuradas, ele teria de recomeçar o processo. O La Costa, em Fortitude Valley, fechou em julho de 2026, quando o contrato de aluguel venceu. Os donos citaram o alto custo de operação em Brisbane como motivo.

Tamburella trabalha em outro restaurante italiano de Brisbane

Tamburella agora trabalha em outro restaurante italiano da cidade, cujo cardápio não tem abacaxi, segundo o perfil dele no LinkedIn. Cerca de três meses antes da decisão, ele havia publicado no LinkedIn uma carta aos chefs sobre o respeito aos ingredientes.

O pedido de comentário enviado a Tamburella segue sem resposta. Também não se sabe se ele vai recorrer da decisão da Fair Work Commission.