Methanolverunreinigungen wirken sich auf destillierte Spirituosen aus und gefährden Wein und Bier

In São Paulo wurden Fälle von Methanolvergiftungen in alkoholischen Getränken bestätigt, wobei bisher sechs Todesfälle verzeichnet wurden. Von der Kontamination waren vor allem Spirituosen wie Gin, Whiskey und Wodka betroffen, die in Bars und Weingütern in der Metropolregion verkauft werden. Die Gesundheitsbehörden untersuchen 37 Meldungen im Bundesstaat, von denen in zehn Fällen das Vorhandensein der Substanz in den Körpern der Opfer bestätigt wurde. Das Gesundheitsministerium ordnete die sofortige Benachrichtigung bei Verdachtsfällen im ganzen Land an, um den Ausbruch einzudämmen.

Methanol gelangt durch absichtliche Verfälschung in Getränke, um die Produktion zu verbilligen und einen höheren Alkoholgehalt vorzutäuschen. Geheimproduzenten fügen die industrielle Verbindung hinzu, die giftig ist und zu schwerwiegenden Komplikationen führen kann. In São Paulo wurden sechs Geschäfte geschlossen und Hunderte verdächtige Flaschen beschlagnahmt.

Die Behörden betonen, dass das größte Risiko bei Destillaten unregelmäßiger Herkunft besteht, sie überwachen jedoch alle Getränkekategorien.

Herkunft von Methanol in Getränken

Methanol entsteht auf natürliche Weise in geringen Mengen bei der Fermentation von pektinreichen Früchten, wie z. B. Weintrauben. Dabei bauen Enzyme Pektin ab und setzen die Verbindung in geringen Mengen frei, die durch die Standards des Landwirtschaftsministeriums geregelt sind. Kontrollierte Produktion fermentierter Getränke behält sichere Konzentrationen bei, ohne nennenswerte Gesundheitsrisiken.

Vorsätzliche Manipulationen erhöhen die Gefahren, insbesondere bei geheimen Produktionen, bei denen bei Destillationsfehlern methanolreiche Ausgangsfraktionen zurückbleiben.

Spezifische Risiken bei Wein

Die absichtliche Zugabe von Methanol zu Gläsern oder Flaschen beeinträchtigt jeden Wein, unabhängig vom ursprünglichen Verfahren. Der Kauf bei vertrauenswürdigen Quellen minimiert dieses Risiko.

Die jüngsten Fälle in São Paulo betrafen keinen Wein, die Warnung erstreckt sich jedoch auch auf Produkte ohne entsprechendes Etikett.

Bier und geringe Kontaminationswahrscheinlichkeit

Bei Bier besteht nahezu kein Risiko für relevantes Methanol, da bei der Herstellung aus Getreide keine gefährlichen Mengen dieser Verbindung entstehen. Der Fermentationsprozess verhindert den Abbau von Pektin, das in Früchten häufig vorkommt. Laut chemischen Analysen bringt die Verfälschung von Bier keinen wirtschaftlichen Vorteil mit sich.

Jeder absichtliche Zusatz in Betrieben kann vorkommen, ist jedoch aufgrund der Qualitätskontrolle in regulierten Branchen selten.

Unterschiede zwischen Methanol und Ethanol

Methanol und Ethanol sind farblos und haben ähnliche Gerüche, sodass eine visuelle oder sensorische Identifizierung unmöglich ist. Ethanol wird zu Acetat verstoffwechselt und ohne ernsthafte Toxizität mit dem Urin ausgeschieden. Methanol wird in Formaldehyd und Ameisensäure umgewandelt, Substanzen, die das Gewebe, insbesondere das Nerven- und Sehsystem, schädigen.

Diese Unterscheidung erklärt die tödliche Wirkung von Methanol, selbst in Dosenklein, im Gegensatz zu Ethanol, das in Getränken üblich ist.

Labortests sind für die genaue Erkennung von Verdachtsfällen unerlässlich.

Identifizierung von verfälschten Getränken

Überprüfen Sie vor dem Kauf die Verpackung auf intakte Versiegelung. Analysieren Sie das Flüssigkeitsvolumen, das den Herstellerstandards entsprechen muss. Zu den rechtlichen Etiketten gehört ein rückseitiges Etikett in Portugiesisch mit MAPA-Registrierung.

• Seien Sie vorsichtig bei Preisen, die unter dem Marktdurchschnitt bekannter Marken liegen.
• Bevorzugen Sie Einrichtungen mit sichtbaren Gesundheitslizenzen.
• Vermeiden Sie Produkte ohne Steuersiegel oder zweifelhafter Herkunft.

Diese Maßnahmen verringern die Gefährdung durch Fälschungen, die in geheimen Netzwerken häufig vorkommen.

Symptome und sofortige Maßnahmen

Zu den ersten Symptomen gehören Kopfschmerzen und Übelkeit, die zu Erbrechen und Bauchschmerzen führen. Geistige Verwirrung und verschwommenes Sehen treten zwischen 12 und 24 Stunden nach der Einnahme auf. Suchen Sie dringend einen Arzt auf, wenn Sie anhaltende Trunkenheit oder Sehstörungen bemerken.

• Führen Sie Labortests und augenärztliche Untersuchungen durch.
• Benachrichtigen Sie Vergiftungszentren wie die IHK São Paulo.
• Identifizieren Sie Kontakte, die dasselbe Getränk konsumiert haben, zur Auswertung.

Frühzeitige Behandlung mit AntiMedikamente wie Fenopizol können Schäden rückgängig machen, aber Verzögerungen verschlimmern den Zustand und führen zur Erblindung oder zum Tod.