กฎระเบียบเปลี่ยนแปลงการจำแนกประเภทช็อกโกแลตในบราซิลด้วยประเภทโกโก้ใหม่
อุตสาหกรรมช็อกโกแลตในบราซิลอยู่ระหว่างการเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบซึ่งเปลี่ยนแปลงวิธีที่ผู้ผลิตจัดประเภทและขายผลิตภัณฑ์ของตน คำว่า “ขม” และ “กึ่งหวาน” ถูกยกเลิกเพื่อสนับสนุนหมวดหมู่โดยพิจารณาจากเปอร์เซ็นต์ของโกโก้และส่วนผสม ซึ่งส่งผลกระทบต่อทุกอย่างตั้งแต่ผู้ผลิตรายย่อยไปจนถึงบริษัทข้ามชาติขนาดใหญ่ในภาคนี้
การปฏิรูปส่วนใหญ่ส่งผลต่อการติดฉลากและการสื่อสารกับผู้บริโภค ทำให้เกิดเกณฑ์ที่แม่นยำมากขึ้นเพื่อสร้างความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ในตลาด อุตสาหกรรมจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ กระบวนการรับรอง และเอกสารทางเทคนิคตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบใหม่ที่มีผลบังคับใช้
เปอร์เซ็นต์โกโก้เป็นตัวกำหนดการจำแนกประเภทใหม่
ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดหมวดหมู่ตามปริมาณโกโก้ที่แน่นอนในองค์ประกอบ ช่วยลดความคลุมเครือที่เป็นลักษณะของระบบการตั้งชื่อแบบเก่า ผู้ผลิตต้องระบุเปอร์เซ็นต์ของมวลโกโก้ เนยโกโก้ และส่วนประกอบอื่น ๆ ในรูปแบบมาตรฐานอย่างชัดเจน
การเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้การสื่อสารระหว่างผู้ผลิตและผู้ส่งออกของบราซิลเป็นมาตรฐาน และทำให้ประเทศสอดคล้องกับมาตรฐานการตั้งชื่อสากล ผู้บริโภคจะสามารถระบุปริมาณส่วนผสมหลักในแต่ละแท่งหรือผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าปลีกได้อย่างแม่นยำ
เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้: นักธุรกิจ Marcos Dias Branco อดีตรองประธานของ M. Dias Branco เสียชีวิตเมื่ออายุ 61 ปี
เกณฑ์ที่กำหนด ได้แก่ :
- เปอร์เซ็นต์โกโก้ขั้นต่ำสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท
- ข้อมูลจำเพาะของส่วนผสมรองที่ได้รับอนุญาต
- ข้อกำหนดด้านความโปร่งใสสำหรับฉลากและบรรจุภัณฑ์
- ความแตกต่างระหว่างการคลุมช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตแบบโต๊ะ
- มาตรฐานผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมและเติม
กำหนดเวลาการปรับตัวสำหรับผู้ผลิต
บริษัทในภาคส่วนนี้จะได้รับช่วงการเปลี่ยนแปลงเพื่อปรับเปลี่ยนสายการผลิตและคลังผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แล้ว การนำไปใช้อย่างค่อยเป็นค่อยไปจะช่วยหลีกเลี่ยงการกำจัดสินค้าคงคลังจำนวนมาก และช่วยให้สามารถปรับการปฏิบัติงานได้โดยไม่ส่งผลกระทบทางเศรษฐกิจอย่างกะทันหัน
หน่วยงานกำกับดูแลของบราซิลได้กำหนดตารางเวลาที่ชัดเจนในการสื่อสารการเปลี่ยนแปลงไปยังผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่าย สมาคมการค้าทำงานเพื่อเผยแพร่ข้อกำหนดทางเทคนิคใหม่ให้กับผู้ผลิตช็อกโกแลตขนาดเล็กและขนาดกลาง
ข่าวทั้งหมด: ข่าวล่าสุด (TH)
ดูเพิ่มเติม
แผ่นดินไหวขนาด 6.7 ริกเตอร์ทางตอนใต้ของเปรู โดยไม่มีรายงานผู้เสียชีวิต
พายุในชิลีทำให้เกิดน้ำท่วมโคลนและสร้างภัยพิบัติ
Meta (WhatsApp, Instagram และ Facebook) อยู่ภายใต้การพิจารณาคดีในสหรัฐอเมริกา ฐานทำลายสุขภาพจิตของคนหนุ่มสาวด้วยค่าปรับ 1.4 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ
ผลกระทบต่อการขายปลีก
ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตจำเป็นต้องทบทวนวิธีการแสดงสินค้าบนชั้นวางและอธิบายสินค้าบนแพลตฟอร์มดิจิทัล การเปลี่ยนฉลากและจัดระเบียบระบบข้อมูลบนชั้นวางใหม่จำเป็นต้องลงทุนในด้านลอจิสติกส์และการสื่อสารด้วยภาพ
ผู้ค้าปลีกออนไลน์เผชิญกับความท้าทายในการอัปเดตคำอธิบายผลิตภัณฑ์ในแคตตาล็อกดิจิทัล แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซจะต้องสะท้อนถึงการจัดหมวดหมู่ใหม่เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนกับผู้บริโภคในช่วงระยะเวลาการเปลี่ยนแปลง
สอดคล้องกับมาตรฐานสากล
การเปลี่ยนแปลงด้านกฎระเบียบทำให้บราซิลเข้าใกล้เกณฑ์ที่กำหนดโดยหน่วยงานมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศมากขึ้น บริษัทที่ส่งออกช็อกโกแลตของบราซิลจะได้รับประโยชน์จากระบบการตั้งชื่อที่สม่ำเสมอ ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการขายในตลาดต่างประเทศ
อ่านเพิ่มเติม: การปิดล้อมในช่องแคบฮอร์มุซทำให้ยามาโยชิเป็นอัมพาต การผลิตเฟรนช์ฟรายส์พร้อมวาซาบิถูกระงับ
มาตรฐานของยุโรปและอเมริกาเหนือใช้ระบบการจำแนกประเภทที่คล้ายกันโดยพิจารณาจากเปอร์เซ็นต์โกโก้อยู่แล้ว การประสานกันของบราซิลช่วยลดต้นทุนการดำเนินงานสำหรับบริษัทข้ามชาติที่ผลิตพร้อมกันในประเทศต่างๆ
ผู้ผลิตระดับชาติแข่งขันกันอย่างเท่าเทียมกันกับผลิตภัณฑ์นำเข้าเมื่อพูดถึงเรื่องการตลาด เนื่องจากทั้งคู่ปฏิบัติตามเกณฑ์ความโปร่งใสและการกำหนดชื่อที่เหมือนกัน มาตรฐานนี้ขจัดข้อได้เปรียบเทียมของบริษัทที่ใช้ประโยชน์จากความกำกวมในประเภทเก่า
การฝึกอบรมด้านเทคนิคของทีม
ผู้เชี่ยวชาญด้านคุณภาพ การผลิต และการตลาดจากอุตสาหกรรมช็อกโกแลตได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับเกณฑ์และขั้นตอนใหม่ บริษัทต่างๆ ลงทุนในการศึกษาต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าการปฏิบัติงานเป็นไปตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบ
ที่ปรึกษาที่เชี่ยวชาญด้านการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านอาหารทำงานร่วมกับผู้ผลิตเพื่อปรับกระบวนการและเอกสารประกอบ มหาวิทยาลัยและสถาบันวิจัยเปิดสอนหลักสูตรเกี่ยวกับกฎระเบียบใหม่สำหรับมืออาชีพในห่วงโซ่ช็อคโกแลต
