थैंक्सगिविंग डे 27 नवंबर, 2025 को मनाया जाएगा। तारीख हमेशा महीने के चौथे गुरुवार को होती है, जैसा कि राष्ट्रपति फ्रैंकलिन डी द्वारा निर्धारित किया गया है।
राष्ट्रीय अवकाश में मुख्य व्यंजन के रूप में भुना हुआ टर्की वाला भोजन शामिल होता है। परेड और टेलीविज़न खेल खेल परंपराओं के पूरक हैं। अगले दिन व्यावसायिक प्रचार के साथ ब्लैक फ्राइडे की शुरुआत होती है।
- साबुत भुनी हुई टर्की मेज के केंद्रबिंदु के रूप में कार्य करती है।
- क्रैनबेरी सॉस घर के बने या डिब्बाबंद संस्करणों में मांस के साथ आता है।
- ब्रेड की फिलिंग अलग से या पक्षी के अंदर तैयार की जाती है।
तिथि की ऐतिहासिक उत्पत्ति
थैंक्सगिविंग का तात्पर्य प्लायमाउथ, मैसाचुसेट्स में 1621 से है। तीर्थयात्रियों ने पहली सफल फसल के बाद अंग्रेज़ों ने वैम्पानोग भारतीयों के साथ फसल की दावत साझा की। यह आयोजन तीन दिनों तक चला और इसमें मकई और हिरन का मांस जैसे स्थानीय खाद्य पदार्थ शामिल थे।
1863 में, राष्ट्रपति अब्राहम लिंकन ने गृह युद्ध के दौरान राष्ट्रीय अवकाश की घोषणा की। इस उपाय का उद्देश्य राज्यों के बीच एकता को बढ़ावा देना था।
पारंपरिक व्यंजन परोसे गए
रोस्ट टर्की अधिकांश टेबलों पर केंद्रबिंदु बना हुआ है। मीट सॉस के साथ मसले हुए आलू मुख्य संगत को पूरा करते हैं। कद्दू पाई एक सामान्य मिठाई की तरह भोजन को समाप्त करती है।
हरी बीन पुलाव ने 1950 के दशक में लोकप्रियता हासिल की। मैकरोनी और पनीर दक्षिणी क्षेत्रीय विविधताओं में दिखाई देते हैं।
मेनू में क्षेत्रीय विविधताएँ
पूर्वोत्तर परिवारों में सीप को भराई में शामिल किया जाता है। दक्षिण में, शकरकंद और मार्शमैलो मीठी परतें बनाते हैं। मध्यपश्चिमी क्षेत्रों में घर का बना कॉर्नब्रेड शामिल किया जाता है।
शाकाहारी विकल्प टर्की को भरवां कद्दू से बदल देते हैं।
कनाडा में समानांतर उत्सव
कनाडाई लोग अक्टूबर के दूसरे सोमवार को थैंक्सगिविंग मनाते हैं। 2025 में, तारीख 13 अक्टूबर को पड़ती है। यह परंपरा 1879 में संसदीय डिक्री द्वारा शुरू हुई।
इसी तरह के व्यंजनों में टर्की और कद्दू पाई शामिल हैं।
अवकाश की पूरक गतिविधियाँ
न्यूयॉर्क में परेड का प्रसारण 1924 से टेलीविजन पर किया जा रहा है। एनएफएल में हर साल इस दिन तीन खेल होते हैं। आश्रय स्थलों पर स्वयंसेवा करके जरूरतमंद समुदायों को भोजन वितरित किया जाता है।
मुख्य व्यंजन की तैयारी
टर्की को रेफ्रिजरेटर में चार दिनों तक पिघलाने की आवश्यकता होती है। सुरक्षा के लिए आंतरिक तापमान 74°C तक पहुँचना चाहिए। अलग-अलग फिलिंग जीवाणु संक्रमण को रोकती है।
मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए आलू को दूध और मक्खन के साथ लेपित किया जाता है।
विशेष पतझड़ की मिठाइयाँ
कद्दू पाई में डिब्बाबंद या ताज़ा प्यूरी का उपयोग किया जाता है। कारमेलाइज़्ड पेकान में क्षेत्रीय विविधताएँ शामिल हैं। कटे हुए सेब डबल पाई में भरावन बनाते हैं।
संयोजनों में स्तरित कद्दू चीज़केक शामिल है।
