انتشار السالمونيلا في البيض يؤدي إلى سحب 1.5 مليون علبة من الأسواق
يجري التحقيق في تفشي مرض السالمونيلا المرتبط بالبيض الملوث من قبل مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) في الولايات المتحدة. حتى الآن، تم الإبلاغ عن 98 حالة إصابة بالمرض و26 حالة دخول إلى المستشفى في 17 ولاية. تم إرجاع مصدر التلوث إلى أحد منتجي البيض في تكساس، وتم البدء في عملية سحب واسعة النطاق في 5 أغسطس 2026. وحتى مع عملية السحب، ربما لا تزال العديد من العائلات قد أثرت على البيض في ثلاجاتها، مما يتطلب الاهتمام.
ومن الضروري أن يفهم المستهلكون تفاصيل هذه الحادثة والتدابير العاجلة التي يمكن اتخاذها لضمان سلامة الغذاء في منازلهم.
فهم السالمونيلا: ما هي وكيف تحدث العدوى
السالمونيلا هي نوع من البكتيريا المسؤولة عن التسبب في مرض يعرف باسم داء السالمونيلا. تحدث العدوى عادةً عندما يتناول الأشخاص البكتيريا الموجودة في أمعاء البشر والحيوانات. ووفقا لمركز السيطرة على الأمراض، يمكن أن يحدث التعرض للبكتيريا بعدة طرق، بما في ذلك الطعام أو الماء الملوث، وكذلك الاتصال بالحيوانات أو برازها أو البيئات التي تعيش فيها. ومع ذلك، فإن معظم الحالات في الولايات المتحدة، بما في ذلك التفشي الأخير، ترتبط بتلوث الغذاء، وتحديدًا البيض.
المزيد عن الموضوع: أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) حالة تأهب قصوى لسحب رقائق البطاطس بسبب خطر السالمونيلا في نصف مليون كيس
على الرغم من وجود عدة أنواع من السالمونيلا، إلا أن نسبة صغيرة منها مسؤولة عن معظم الأمراض لدى البشر. تميل حالات العدوى إلى الزيادة في أشهر الصيف، حيث أن المناخ الأكثر حرارة ونقص التبريد المناسب يخلقان ظروفًا مواتية لتطور البكتيريا. من المهم أن تعرف أن تقديرات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) تشير إلى أن حالة واحدة فقط من بين 30 إصابة بالسالمونيلا يتم تشخيصها فعليًا، حيث يخطئ الكثير من الأشخاص في تشخيص الأعراض على أنها تسمم غذائي شائع ويختارون علاج المشكلة في المنزل. عادة ما يسبب داء السالمونيلا أعراضًا تستمر من أربعة إلى سبعة أيام.
تفاصيل مهمة حول تفشي السالمونيلا الحالي المرتبط بالبيض
تحقق سلطات الصحة العامة في عدة ولايات في تفشي السالمونيلا المرتبطة بالبيض، حيث أبلغت عن إصابة 98 شخصًا ونقل 26 إلى المستشفى في 17 ولاية حتى الآن، دون الإبلاغ عن حالات وفاة. تم تحديد مصدر التلوث على أنه شركة Midwest Poultry Services, LP، وهي شركة منتجة مقرها في تكساس، قامت باستدعاء أكثر من 1.5 مليون دزينة من البيض بعد أن أشارت التحليلات إلى احتمالية التلوث.
انظر أيضاً
توفي المقاتل السابق بريتشارد كولون عن عمر يناهز 33 عامًا بعد عقد من الزمن في حالة غيبوبة
مزاد عالمي بقيمة 11.9 مليون دولار أمريكي يسلط الضوء على عملات برازيلية نادرة تصل قيمتها إلى 292 ألف دولار أمريكي في عام 2026
أصبحت اشتراكات خدمة Xbox أرخص بعد التغيير في الإستراتيجية
تم توزيع العبوات التي تم سحبها – والتي تم بيعها تحت علامات تجارية مثل Kroger وSimple Truth وBrookshire’s وCal-Maine وCountry Morning – على المؤسسات التجارية وخدمات الطعام في تكساس ولويزيانا وأوكلاهوما وأركنساس وميسيسيبي ونيو مكسيكو. وتم بيع المنتجات المتضررة بأحجام مختلفة، من 6 إلى 60 بيضة، ولها تواريخ انتهاء صلاحية بين 20 يوليو و17 أغسطس 2026، مع رموز التعبئة والتغليف P-1950 أو 0840962، وفقًا للمعلومات الواردة من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
إذا كان لديك بيض بالخصائص الموضحة في ثلاجتك، فإن التوجيه واضح: تخلص منه على الفور أو قم بإعادته إلى مكان الشراء. علاوة على ذلك، من الضروري تعقيم جميع الأسطح والأواني التي قد تلامس هذا البيض، وذلك باستخدام الماء الساخن والصابون، أو غسلها في غسالة الأطباق.
التغطية الكاملة: آخر الأخبار (AR)
وفي حادثة منفصلة، قررت شركة تشيبوتل بمبادرتها الخاصة إزالة الهالبينو من مطاعمها في جميع أنحاء البلاد بعد احتمال وجود صلة بتفشي السالمونيلا الذي أثر على أكثر من 100 شخص في ولاية مينيسوتا.
التدابير الأساسية لحماية نفسك من عدوى السالمونيلا
من الممكن اعتماد العديد من الممارسات في المنزل لتقليل خطر الإصابة بالسالمونيلا بشكل كبير. يشير مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إلى الإجراءات التالية باعتبارها الأكثر فعالية لضمان سلامة الأغذية:
- تبريد الطعام بسرعة: لا تترك البيض أو لحم الدجاج أو بقايا الوجبات خارج الثلاجة لفترة طويلة، خاصة خلال فترات الحرارة الشديدة، حيث تتكاثر البكتيريا بسرعة أكبر.
- طهي البيض والدجاج جيدًا: يجب أن يصل البيض والدواجن إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74 درجة مئوية لضمان القضاء على بكتيريا السالمونيلا. يمكن أن يكون مقياس حرارة الطبخ مفيدًا للتحقق من درجة حرارة الطائر وضمان الطهي المناسب.
- اغسل يديك جيدًا: اغسل يديك بالماء والصابون بعد التعامل مع البيض النيئ أو لحوم الدواجن أو الخضار الطازجة، ودائمًا قبل إعداد الطعام أو تناوله. هذا الإجراء ضروري لمنع انتقال البكتيريا.
- تطهير الأسطح: استخدم المطهرات على أسطح العمل وأرفف الثلاجة وأي أسطح أو أشياء أخرى تتلامس مع البيض أو اللحوم النيئة. يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) باستخدام محلول محلي الصنع يتكون من ملعقة صغيرة من سائل التبييض لكل جالون من الماء النظيف، أو استخدام المنتجات المطهرة التجارية.
- تتبع عمليات سحب المنتج: ابق على اطلاع بإشعارات سحب الأغذية وتخلص أو أعد أي منتج يطابق الأوصاف الواردة في إشعارات السلامة.
- اغسل الخضار والفواكه: اشطف العناصر مثل الهالبينو والخضروات الطازجة الأخرى جيدًا قبل تناولها، حتى لو كنت تنوي طهيها لاحقًا.
