Sự bùng phát vi khuẩn salmonella trong trứng khiến 1,5 triệu hộp bị rút khỏi thị trường
Một đợt bùng phát vi khuẩn salmonella, liên quan đến trứng bị ô nhiễm, đang được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) tại Hoa Kỳ điều tra. Cho đến nay, 98 trường hợp mắc bệnh và 26 trường hợp nhập viện đã được báo cáo ở 17 tiểu bang. Nguồn gây ô nhiễm được truy tìm đến một nhà sản xuất trứng ở Texas và một đợt thu hồi quy mô lớn đã được bắt đầu vào ngày 5 tháng 8 năm 2026. Ngay cả khi có đợt thu hồi, nhiều gia đình vẫn có thể để trứng bị ảnh hưởng trong tủ lạnh của họ, cần phải chú ý.
Điều quan trọng là người tiêu dùng phải hiểu chi tiết về sự cố này và các biện pháp khẩn cấp có thể được thực hiện để đảm bảo an toàn thực phẩm tại nhà của họ.
Cùng chủ đề: Giám đốc điều hành khóc và xin lỗi sau đợt bùng phát vi khuẩn salmonella gây tử vong tại công ty Phần Lan
Hiểu salmonella: nó là gì và nhiễm trùng xảy ra như thế nào
Salmonella là một loại vi khuẩn gây ra bệnh được gọi là bệnh nhiễm khuẩn salmonella. Nhiễm trùng thường xảy ra khi con người ăn phải vi khuẩn cư trú trong ruột của người và động vật. Theo CDC, việc tiếp xúc với vi khuẩn có thể xảy ra theo nhiều cách, bao gồm thực phẩm hoặc nước bị ô nhiễm, cũng như tiếp xúc với động vật, phân của chúng hoặc môi trường nơi chúng sống. Tuy nhiên, hầu hết các trường hợp ở Hoa Kỳ, bao gồm cả đợt bùng phát gần đây, đều liên quan đến ô nhiễm thực phẩm, đặc biệt là trứng.
Mặc dù có một số loại Salmonella nhưng một tỷ lệ nhỏ là nguyên nhân gây ra hầu hết các bệnh ở người. Tỷ lệ nhiễm trùng có xu hướng gia tăng trong những tháng mùa hè, do khí hậu nóng hơn và thiếu tủ lạnh thích hợp tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Điều quan trọng cần biết là CDC ước tính rằng chỉ có 1 trong 30 ca nhiễm Salmonella thực sự được chẩn đoán, vì nhiều người nhầm các triệu chứng với ngộ độc thực phẩm thông thường và chọn cách điều trị vấn đề tại nhà. Bệnh nhiễm khuẩn salmonella thường gây ra các triệu chứng kéo dài từ 4 đến 7 ngày.
Thông tin chi tiết quan trọng về đợt bùng phát vi khuẩn salmonella hiện nay liên quan đến trứng
Cơ quan y tế công cộng ở một số bang đang điều tra một đợt bùng phát vi khuẩn salmonella liên quan đến trứng, báo cáo cho đến nay đã có 98 người mắc bệnh và 26 người nhập viện ở 17 bang mà không có trường hợp tử vong nào được báo cáo. Nguồn ô nhiễm được xác định là Midwest Poultry Services, LP, một nhà sản xuất ở Texas đã thu hồi hơn 1,5 triệu tá trứng sau khi phân tích cho thấy có thể bị ô nhiễm.
Xem Thêm
Cựu võ sĩ Prichard Colón qua đời ở tuổi 33 sau nhiều thập kỷ trong tình trạng thực vật
Cuộc đấu giá toàn cầu trị giá 11,9 triệu USD làm nổi bật những đồng xu quý hiếm của Brazil trị giá lên tới 292 nghìn USD vào năm 2026
Volkswagen thu hồi hơn 150.000 xe do lỗi phanh đỗ
Thêm về chủ đề này: Toyota thông báo thu hồi 655.000 chiếc Camry trên toàn cầu do lỗi bảng điều khiển
Các gói bị thu hồi – được bán dưới các nhãn hiệu như Kroger, Simple Truth, Brookshire’s, Cal-Maine và Country Morning – đã được phân phối cho các cơ sở dịch vụ thương mại và thực phẩm ở Texas, Louisiana, Oklahoma, Arkansas, Mississippi và New Mexico. Theo thông tin từ CDC, các sản phẩm bị ảnh hưởng được bán với nhiều kích cỡ khác nhau, từ 6 đến 60 quả trứng và có thời hạn sử dụng từ ngày 20 tháng 7 đến ngày 17 tháng 8 năm 2026, với mã đóng gói P-1950 hoặc 0840962.
Nếu bạn có trứng với những đặc điểm được mô tả trong tủ lạnh, hướng dẫn rất rõ ràng: vứt bỏ chúng ngay lập tức hoặc trả lại nơi mua. Hơn nữa, điều quan trọng là phải vệ sinh tất cả các bề mặt và dụng cụ có thể đã tiếp xúc với những quả trứng này bằng nước nóng và xà phòng hoặc rửa chúng trong máy rửa bát.
Trong một sự cố riêng biệt, Chipotle đã tự mình quyết định loại bỏ ớt jalapeños khỏi các nhà hàng của mình trên toàn quốc sau khi có thể có liên quan đến đợt bùng phát vi khuẩn salmonella ảnh hưởng đến hơn 100 người ở Minnesota.
Các biện pháp cần thiết để bảo vệ bạn khỏi nhiễm khuẩn salmonella
Có thể áp dụng một số biện pháp thực hành tại nhà để giảm đáng kể nguy cơ nhiễm vi khuẩn salmonella. CDC (Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh) chỉ ra những hành động sau đây là hiệu quả nhất để đảm bảo an toàn thực phẩm:
- Làm nguội thực phẩm nhanh chóng: Không bao giờ để trứng, thịt gà hoặc thức ăn thừa ra khỏi tủ lạnh trong thời gian dài, đặc biệt là trong thời gian nắng nóng gay gắt, khi vi khuẩn sinh sôi nhanh hơn.
- Nấu kỹ trứng và thịt gà: Trứng và gia cầm phải đạt nhiệt độ bên trong 74 độ C để đảm bảo loại bỏ vi khuẩn Salmonella. Nhiệt kế nấu ăn có thể hữu ích trong việc kiểm tra nhiệt độ của gia cầm và đảm bảo nấu chín đúng cách.
- Rửa tay thật kỹ: Rửa tay bằng xà phòng và nước sau khi xử lý trứng sống, thịt gia cầm hoặc rau tươi và luôn luôn trước khi chuẩn bị hoặc tiêu thụ thực phẩm. Biện pháp này rất quan trọng để ngăn chặn sự lây truyền của vi khuẩn.
- Vệ sinh bề mặt: Sử dụng chất khử trùng trên mặt bàn, kệ tủ lạnh và bất kỳ bề mặt hoặc vật dụng nào tiếp xúc với trứng hoặc thịt sống. CDC khuyến nghị dung dịch tự chế gồm một thìa cà phê thuốc tẩy dạng lỏng cho mỗi gallon nước sạch hoặc sử dụng các sản phẩm khử trùng thương mại.
- Theo dõi việc thu hồi sản phẩm: Cập nhật thông tin về thông báo thu hồi thực phẩm và loại bỏ hoặc trả lại bất kỳ sản phẩm nào phù hợp với mô tả trong thông báo an toàn.
- Rửa rau và trái cây: Rửa kỹ các món như ớt jalapeños và các loại rau tươi khác trước khi ăn, ngay cả khi bạn có ý định nấu chúng sau này.
