蛋中沙門氏菌爆發導致150萬盒蛋下架
美國疾病管制與預防中心 (CDC) 正在調查與受污染雞蛋有關的沙門氏菌爆發。迄今為止，17 個州已報告 98 例病例和 26 例住院。污染源追溯到德克薩斯州的一家雞蛋生產商，並於2026年8月5日啟動了大規模召回。即使召回，許多家庭的冰箱中可能仍然存在受影響的雞蛋，需要引起關注。
消費者必須了解這起事件的細節以及可以採取的緊急措施以確保家庭食品安全。
更多相關報導: 警報：美國有 34 例抗藥性沙門氏菌感染病例與後院雞和家禽有關
了解沙門氏菌：它是什麼以及感染是如何發生的
沙門氏菌是一種會引起沙門氏菌病的細菌。當人們攝取存在於人類和動物腸道中的細菌時，通常會發生感染。根據疾病預防控制中心的說法，接觸細菌可以透過多種方式發生，包括受污染的食物或水，以及接觸動物、它們的糞便或它們居住的環境。然而，美國的大多數病例，包括最近的疫情，都與食品污染有關，特別是雞蛋。
儘管沙門氏菌有多種類型，但其中一小部分是導致人類大多數疾病的原因。夏季感染的發生率往往會增加，因為氣候炎熱和缺乏足夠的冷卻創造了有利於細菌生長的條件。重要的是要知道，疾病預防控制中心估計，只有三分之一的沙門氏菌感染得到實際診斷，因為許多人將這些症狀誤認為是常見的食物中毒，並選擇在家治療該問題。沙門氏菌病通常會引起持續四到七天的症狀。
有關當前與雞蛋相關的沙門氏菌爆發的重要細節
多個州的公共衛生當局正在調查與雞蛋有關的沙門氏菌疫情，迄今為止，17 個州已有 98 人患病，26 人住院，沒有死亡報告。污染源被確定為 Midwest Poultry Services, LP，一家位於德克薩斯州的生產商，在分析表明可能受到污染後，該公司召回了超過 150 萬打雞蛋。
另見
全部報導: 最新新聞 (TW)
召回的包裝以 Kroger、Simple Truth、Brookshire’s、Cal-Maine 和 Country Morning 等品牌出售，並分發給德克薩斯州、路易斯安那州、俄克拉荷馬州、阿肯色州、密西西比州和新墨西哥州的商業和食品服務機構。根據 CDC 的訊息，受影響的產品以各種尺寸出售，從 6 到 60 個雞蛋不等，保質期在 2026 年 7 月 20 日至 8 月 17 日之間，包裝代碼為 P-1950 或 0840962。
如果您的冰箱中的雞蛋具有所描述的特徵，則指導很明確：立即丟棄它們或將它們退回購買地點。此外，使用熱水和肥皂或在洗碗機中清洗可能與這些雞蛋接觸的所有表面和器具進行消毒也至關重要。
在另一起事件中，Chipotle 決定主動從全國各地的餐廳中撤下墨西哥辣椒，因為墨西哥辣椒可能與沙門氏菌爆發有關，該疫情影響了明尼蘇達州 100 多人。
保護自己免受沙門氏菌感染的基本措施
在家中可以採取多種做法來顯著降低感染沙門氏菌的風險。 CDC（疾病管制與預防中心）指出以下行動是確保食品安全最有效的措施：
- 快速冷卻食物：切勿將雞蛋、雞肉或剩菜長時間放在冰箱外，尤其是在酷熱時期，此時細菌繁殖得更快。
- 徹底煮熟雞蛋和雞肉：雞蛋和家禽的內部溫度必須達到攝氏 74 度，以確保消除沙門氏菌。烹調溫度計可用於檢查家禽的溫度並確保正確烹調。
- 嚴格洗手：處理生雞蛋、禽肉或新鮮蔬菜後以及準備或食用食物之前，請先用肥皂和水洗手。這項措施對於防止細菌傳播至關重要。
- 消毒表面：在檯面、冰箱架以及任何其他接觸雞蛋或生肉的表面或物品上使用消毒劑。疾病預防控制中心建議每加侖乾淨水加入一茶匙液體漂白劑的自製溶液，或使用商業消毒產品。
- 追蹤產品召回：隨時了解食品召回通知，並丟棄或退回任何與安全通知中的描述相符的產品。
- 清洗蔬菜和水果：即使您打算稍後再煮，在食用墨西哥辣椒和其他新鮮蔬菜等食品之前也要徹底沖洗。
