Wabah salmonella pada telur menyebabkan penarikan 1,5 juta kotak dari pasar
Wabah salmonella, yang terkait dengan telur yang terkontaminasi, sedang diselidiki oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) di Amerika Serikat. Hingga saat ini, 98 kasus penyakit dan 26 rawat inap telah dilaporkan di 17 negara bagian. Sumber kontaminasi telah ditelusuri ke produsen telur di Texas, dan penarikan kembali secara besar-besaran dimulai pada tanggal 5 Agustus 2026. Bahkan dengan penarikan tersebut, banyak keluarga mungkin masih memiliki telur di lemari es mereka sehingga memerlukan perhatian.
Penting bagi konsumen untuk memahami rincian kejadian ini dan tindakan mendesak yang dapat diambil untuk memastikan keamanan pangan di rumah mereka.
Pahami salmonella: apa itu dan bagaimana infeksinya terjadi
Salmonella adalah sejenis bakteri yang menyebabkan penyakit yang dikenal sebagai salmonellosis. Infeksi biasanya terjadi ketika orang menelan bakteri yang berada di usus manusia dan hewan. Menurut CDC, paparan bakteri dapat terjadi melalui beberapa cara, termasuk makanan atau air yang terkontaminasi, serta kontak dengan hewan, kotorannya, atau lingkungan tempat tinggalnya. Namun, sebagian besar kasus di Amerika Serikat, termasuk wabah baru-baru ini, berhubungan dengan kontaminasi makanan, khususnya telur.
Baca selengkapnya: Risiko bakteri mematikan mendorong penarikan kembali blueberry beku di Amerika Serikat dan Kanada
Meskipun ada beberapa jenis Salmonella, sebagian kecilnya bertanggung jawab atas sebagian besar penyakit pada manusia. Insiden infeksi cenderung meningkat pada bulan-bulan musim panas, karena iklim yang lebih panas dan kurangnya pendingin yang memadai menciptakan kondisi yang kondusif bagi perkembangan bakteri. Penting untuk diketahui bahwa CDC memperkirakan hanya satu dari 30 infeksi Salmonella yang benar-benar terdiagnosis, karena banyak orang salah mengira gejala tersebut sebagai keracunan makanan biasa dan memilih untuk mengatasi masalahnya di rumah. Salmonellosis biasanya menimbulkan gejala yang berlangsung empat hingga tujuh hari.
Detail penting tentang wabah salmonella saat ini yang terkait dengan telur
Otoritas kesehatan masyarakat di beberapa negara bagian sedang menyelidiki wabah salmonella yang terkait dengan telur, sejauh ini melaporkan 98 orang sakit dan 26 orang dirawat di rumah sakit di 17 negara bagian, tanpa ada laporan kematian. Sumber kontaminasi diidentifikasi sebagai Midwest Poultry Services, LP, produsen yang berlokasi di Texas yang menarik lebih dari 1,5 juta lusin telur setelah analisis menunjukkan kemungkinan kontaminasi.
Lihat Juga
Mantan petarung Prichard Colón meninggal pada usia 33 tahun setelah satu dekade dalam keadaan vegetatif
Lelang global senilai US$ 11,9 juta menyoroti koin langka Brasil senilai hingga US$ 292 ribu pada tahun 2026
Berlangganan layanan Xbox menjadi lebih murah setelah perubahan strategi
Paket yang ditarik kembali – dijual dengan merek seperti Kroger, Simple Truth, Brookshire’s, Cal-Maine dan Country Morning – didistribusikan ke perusahaan komersial dan layanan makanan di Texas, Louisiana, Oklahoma, Arkansas, Mississippi dan New Mexico. Produk yang terkena dampak tersebut dijual dalam berbagai ukuran, mulai dari 6 hingga 60 butir telur, dan memiliki tanggal kedaluwarsa antara 20 Juli hingga 17 Agustus 2026, dengan kode kemasan P-1950 atau 0840962, menurut informasi dari CDC.
Dalam topik yang sama: Risiko kontaminasi Listeria menyebabkan penarikan kembali blueberry beku di AS dan Kanada
Jika Anda memiliki telur dengan ciri-ciri seperti yang dijelaskan di lemari es Anda, panduannya jelas: segera buang atau kembalikan ke tempat pembelian. Selain itu, sangat penting untuk membersihkan semua permukaan dan peralatan yang mungkin bersentuhan dengan telur-telur ini, menggunakan air panas dan sabun, atau mencucinya di mesin pencuci piring.
Dalam insiden terpisah, Chipotle memutuskan atas inisiatifnya sendiri untuk menghapus jalapeños dari restorannya secara nasional menyusul kemungkinan kaitannya dengan wabah salmonella yang mempengaruhi lebih dari 100 orang di Minnesota.
Langkah-langkah penting untuk melindungi diri Anda dari infeksi salmonella
Ada kemungkinan untuk menerapkan beberapa praktik di rumah untuk mengurangi risiko tertular salmonella secara signifikan. CDC (Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit) menyebutkan tindakan berikut sebagai tindakan paling efektif untuk menjamin keamanan pangan:
- Dinginkan makanan dengan cepat: Jangan sekali-kali meninggalkan telur, daging ayam, atau sisa makanan di luar lemari es dalam waktu lama, terutama saat cuaca sangat panas, saat bakteri berkembang biak lebih cepat.
- Masak telur dan ayam hingga matang: Telur dan unggas harus mencapai suhu internal 74 derajat Celcius untuk memastikan eliminasi bakteri Salmonella. Termometer memasak dapat berguna untuk memeriksa suhu burung dan memastikan pemasakan yang benar.
- Cuci tangan Anda dengan seksama: Cuci tangan Anda dengan sabun dan air setelah memegang telur mentah, daging unggas atau sayuran segar, dan selalu sebelum menyiapkan atau mengonsumsi makanan. Tindakan ini penting untuk mencegah perpindahan bakteri.
- Sanitasi permukaan: Gunakan disinfektan pada meja dapur, rak lemari es, dan permukaan atau benda lain yang bersentuhan dengan telur atau daging mentah. CDC merekomendasikan larutan buatan sendiri yang terdiri dari satu sendok teh pemutih cair untuk setiap galon air bersih, atau penggunaan produk disinfektan komersial.
- Lacak penarikan produk: Tetap terinformasi tentang pemberitahuan penarikan makanan dan membuang atau mengembalikan produk apa pun yang sesuai dengan deskripsi dalam pemberitahuan keselamatan.
- Cuci sayuran dan buah-buahan: Bilas makanan seperti jalapeños dan sayuran segar lainnya secara menyeluruh sebelum dimakan, meskipun Anda ingin memasaknya nanti.
