Сёю содержит слишком много натрия и превышает дневную норму, рекомендованную ВОЗ.
Соус Сёю, традиционная приправа восточной кухни, широко распространенная на бразильском столе, содержит тревожную концентрацию натрия, которая может поставить под угрозу здоровье сердечно-сосудистой системы. В одной столовой ложке продукта содержится более 900 миллиграммов натрия – количество, которое уже составляет почти половину максимальной дневной нормы, рекомендованной Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Эксперты предупреждают, что частое употребление этой приправы может значительно повысить кровяное давление и повысить риск сердечных заболеваний.
Количество натрия в соевом соусе превышает международные рекомендации
Даниэль Маньони, кардиолог и диетолог больницы Корасан (HCor) в Сан-Паулу, подчеркивает, что столовая ложка соевого соуса (15 миллилитров) содержит более 900 миллиграммов натрия. В облегченной версии это значение снижается до 700 миллиграмм, что по-прежнему считается высоким. В 100 миллилитрах продукта содержание натрия может превышать 5 граммов, тогда как ВОЗ рекомендует всего 2 грамма натрия в день, или 2 тысячи миллиграммов.
Это означает, что всего три столовые ложки соевого соуса (45 миллилитров) уже превышают максимальное суточное количество натрия, рекомендованное международной организацией. Эксперт подчеркивает, что люди, регулярно употребляющие эту приправу, подвергаются повышенному риску высокого кровяного давления и связанных с ним сердечно-сосудистых осложнений.
Происхождение и процесс производства соуса
Соус Сёю изначально был создан китайцами как способ консервирования продуктов. Его производство включает ферментацию соевых бобов, засоленных в рассоле, и этот процесс приводит к высокому содержанию натрия в конечном продукте. Длительная ферментация увеличивает концентрацию соли, что делает соус одной из самых натриевых приправ, доступных на рынке.
Рекомендации по безопасному употреблению приправы
Чтобы не превышать дневную норму натрия, Магнони предлагает не использовать соевый соус для приправы еды и салатов дома. В ресторанах японской кухни рекомендуется разбавлять несколько капель соевого соуса в выжатом лимоне и наносить смесь на еду кистью, а не окунать кусочки непосредственно в соус.
- Смешивание капель соевого соуса с выжатым лимоном снижает концентрацию потребляемого натрия.
- Наносить смесь на еду безопаснее, чем полностью ее погрузить.
- Отказ от частого использования дома снижает ежедневное потребление натрия.
- Проверьте этикетки продуктов и подсчитайте общее количество натрия, потребляемого в течение дня.
Кардиолог отмечает, что посетители японских ресторанов часто покидают заведение с чувством жажды и раздутием живота, что является прямым признаком чрезмерного употребления соевого соуса. Эта реакция организма указывает на задержку жидкости, вызванную избытком натрия.
Leia Também
Месси забил 19 голов на чемпионатах мира по футболу благодаря великолепному штрафному удару для Аргентины в матче с Иорданией
Криштиану Роналду блистает за пределами футбольного поля на чемпионате мира 2026 года благодаря своей бизнес-империи и семейной роскоши.
В 41 год Криштиану Роналду подтверждает свое историческое наследие и готовится блеснуть на чемпионате мира 2026 года.
Другие продукты с опасным содержанием натрия
Помимо соевого соуса, некоторые распространенные потребительские товары содержат тревожную концентрацию натрия. Таблетки или пакетики мясного бульона, курицы и других ароматизаторов содержат в среднем 1000 миллиграммов натрия каждая, а это означает, что всего две таблетки уже достигают максимальной дневной нормы. Приправа для лапши быстрого приготовления содержит примерно 1400 миллиграммов натрия на порцию, поэтому два приема пищи этого типа превышают количество, рекомендованное ВОЗ, на 50 процентов.
Соусы, такие как кетчуп и горчица, также вносят значительный вклад в ежедневное потребление натрия, обеспечивая от 120 до 170 миллиграммов в каждой используемой столовой ложке. Магнони рекомендует людям внимательно читать упаковку продуктов, которые они потребляют, и подсчитывать общее количество натрия, поступающего в организм в течение дня. Для поваренной соли ВОЗ устанавливает максимальную норму 5 граммов хлорида натрия в день.
Важность мониторинга потребления натрия
Мониторинг потребления натрия необходим для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, особенно для людей с гипертонией или болезнями сердца в анамнезе. Избыток натрия заставляет систему кровообращения работать под повышенным давлением, ускоряя старение артерий и увеличивая риск сердечного приступа и инсульта. Внедрение практики чтения этикеток и постепенная замена приправ с высоким содержанием натрия более здоровыми альтернативами представляет собой фундаментальную стратегию снижения долгосрочных сердечно-сосудистых осложнений.
