Shoyu obsahuje příliš mnoho sodíku a překračuje denní limit doporučený WHO
Shoyu omáčka, tradiční koření orientální kuchyně široce používané na brazilských stolech, má alarmující koncentrace sodíku, které mohou ohrozit kardiovaskulární zdraví. Jedna polévková lžíce produktu obsahuje více než 900 miligramů sodíku, což je množství, které již představuje téměř polovinu maximálního denního limitu doporučeného Organização Mundial nebo Saúde (WHO). Especialistas varuje, že častá konzumace tohoto koření může výrazně zvýšit krevní tlak a zvýšit riziko srdečních onemocnění.
Quantidade sodík v sójové omáčce překračuje mezinárodní doporučení
Daniel Magnoni, kardiolog a odborník na výživu ve společnosti Hospital z Coração (HCor) ve společnosti São Paulo, zdůrazňuje, že polévková lžíce sójové omáčky (15 mililitrů) obsahuje více než 900 miligramů sodíku. V odlehčené verzi tato hodnota klesá na 700 miligramů, což je stále považováno za vysoké. Ve 100 mililitrech produktu může obsah sodíku přesáhnout 5 gramů, přičemž WHO doporučuje pouze 2 gramy sodíku denně, tedy 2 tisíce miligramů.
Isso znamená, že pouhé tři polévkové lžíce sójové omáčky (45 mililitrů) již překračují maximální denní množství sodíku doporučené mezinárodní organizací. Odborník zdůrazňuje, že lidé, kteří toto pochutiny pravidelně konzumují, jsou vystaveni zvýšenému riziku vysokého krevního tlaku a s ním spojených kardiovaskulárních komplikací.
Origem a proces výroby omáčky
Omáčku Shoyu původně vytvořili Číňané jako způsob uchovávání potravin. Výroba Sua zahrnuje fermentaci sójových bobů, které jsou nasoleny solným roztokem, což je proces, jehož výsledkem je vysoký obsah sodíku přítomný v konečném produktu. Prodloužená fermentace zesiluje koncentraci soli, díky čemuž je omáčka jedním z nejvíce sodíkových koření dostupných na trhu.
Recomendações pro bezpečnou konzumaci koření
Para se vyvarujte překročení denního doporučení pro sodík, Magnoni doporučuje nepoužívat sójovou omáčku k dochucení jídla a salátů doma. V restauracích, které podávají japonskou kuchyni, je vodítkem naředit několik kapek sójové omáčky ve vymačkaném citronu a nanést směs na jídlo štětcem místo namáčení kousků přímo do omáčky.
- Misturar sójové kapky s vymačkaným citronem snižují spotřebovanou koncentraci sodíku
- Zamíchání Pincelar do jídla je bezpečnější než úplné ponoření
- Časté používání Evitar doma snižuje denní příjem sodíku
- Verificar produktové štítky a sečtěte celkovou spotřebu sodíku za den
Kardiolog poznamenává, že návštěvníci japonských restaurací často odcházejí z podniku žízniví a nafouklí, přímé příznaky nadměrné konzumace sójové omáčky. Tělesná reakce Essa indikuje zadržování tekutin způsobené přebytkem sodíku.
Leia Também
George Russell si zajistil pole position v chaotické kvalifikaci na Velkou cenu Rakouska formule 1
Chorvatsko x Ghana: kde sledovat živě, čas a sestavy pro dnešní zápas mistrovství světa ve fotbale
Panama x Anglie: kde sledovat živě, čas a sestavy pro dnešní zápas mistrovství světa ve fotbale
Outros potraviny s nebezpečným obsahem sodíku
Além shoyu, několik běžných spotřebních produktů má alarmující koncentrace sodíku. Tabletes nebo sáčky s hovězím vývarem, kuřecím masem a dalšími příchutěmi obsahují každý v průměru 1 000 miligramů sodíku, což znamená, že již pouhé dvě tablety dosahují maximálního denního limitu. Instantní nudlové koření obsahuje přibližně 1400 miligramů sodíku na porci, takže dvě jídla tohoto typu překračují množství doporučené WHO o 50 procent.
Molhos, jako je kečup a hořčice, také významně přispívají k denní spotřebě sodíku a poskytují mezi 120 a 170 miligramy v každé použité polévkové lžíci. Magnoni doporučuje lidem, aby si pečlivě přečetli obaly produktů, které konzumují, a vypočítali si celkové množství sodíku přijatého během dne. Para stolní sůl, WHO stanoví maximální limit 5 gramů chloridu sodného denně.
Monitorování příjmu sodíku Importância
Monitorování příjmu sodíku je nezbytné pro udržení kardiovaskulárního zdraví, zejména u jedinců s anamnézou hypertenze nebo srdečního onemocnění. Nadbytek sodíku nutí oběhový systém pracovat pod zvýšeným tlakem, urychluje stárnutí tepen a zvyšuje riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice. Praktiky Adotar čtení etiket a postupné nahrazování koření s vysokým obsahem sodíku zdravějšími alternativami představuje základní strategii ke snížení dlouhodobých kardiovaskulárních komplikací.
