रेस्तरां श्रृंखला स्मोकी बोन्स ने पश्चिमी पेंसिल्वेनिया में परिचालन बंद कर दिया
स्मोकी बोन्स रेस्तरां श्रृंखला ने पश्चिमी पेंसिल्वेनिया में अपने तीन स्थानों पर परिचालन बंद कर दिया है, जिससे इस क्षेत्र में प्रतिष्ठान की कोई शाखा नहीं रह गई है। यह बंद उस उपस्थिति के अंत का प्रतीक है जो क्षेत्र में वर्षों से चली आ रही थी और दर्जनों प्रत्यक्ष कर्मचारियों को प्रभावित करती है।
तीन रेस्तरां अलग-अलग शहरों में संचालित होते हैं, जो उन उपभोक्ताओं के लिए संदर्भ बिंदु के रूप में काम करते हैं, जिन्होंने ग्रिल्ड मीट में विशेषज्ञता वाले मेनू का आनंद लिया। यह निर्णय हाल की तिमाहियों में नेटवर्क के सामने आई वित्तीय चुनौतियों को दर्शाता है।
बंद करने के पीछे कारण
कंपनी ने बंद के सटीक कारणों पर विस्तृत आधिकारिक बयान जारी नहीं किया। खाद्य सेवा क्षेत्र से जुड़े सूत्रों के अनुसार, महामारी के बाद ग्राहक प्रवाह में कमी, उच्च परिचालन लागत के साथ, ने देश भर में श्रृंखला की कई छोटी इकाइयों की व्यवहार्यता पर दबाव डाला है।
अमेरिकी खाद्य खुदरा को खाद्य, ऊर्जा और श्रम में मुद्रास्फीति के साथ महत्वपूर्ण उथल-पुथल का सामना करना पड़ा है। कई पारंपरिक श्रृंखलाओं ने अधिक जनसंख्या घनत्व वाले शहरों को प्राथमिकता देते हुए, अपनी भौगोलिक उपस्थिति को पुन: व्यवस्थित किया है।
स्मोकी बोन्स ने पिछले वर्षों में पहले ही अपना राष्ट्रीय पदचिह्न कम कर दिया था। यह बंद रणनीतिक बाजारों में एकीकरण की प्रवृत्ति और कम आर्थिक घनत्व वाले क्षेत्रों में संचालन को छोड़ने को मजबूत करता है।
स्थानीय प्रभाव और नौकरियाँ
तीनों रेस्तरां ने प्रबंधकों, रसोइयों, वेटरों और प्रशासनिक कर्मचारियों के बीच लगभग 80 से 100 प्रत्यक्ष नौकरियां पैदा कीं। यह अचानक बंद हो गया, जिससे कर्मचारियों के पास रोजगार तलाशने के लिए बहुत कम समय बचा।
इकाइयों की आपूर्ति करने वाले स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं ने भी निर्णय का प्रभाव महसूस किया। नेटवर्क नियमित रूप से क्षेत्रीय कंपनियों से खराब होने वाले और गैर-नाशपाती उत्पादों को खरीदता था, और रुकावट के कारण अनुबंधों की समीक्षा और परिचालन पुनर्योजना हुई।
जो समुदाय मनोरंजन और अवकाश स्थलों के रूप में प्रतिष्ठानों पर निर्भर थे, उन्होंने स्थानीय बाजार में एक अलग प्रस्ताव के साथ मध्यम आकार के रेस्तरां विकल्प खो दिए।
क्षेत्र में नेटवर्क का इतिहास
स्मोकी बोन्स रेस्तरां 2000 के दशक की शुरुआत में पश्चिमी पेंसिल्वेनिया में पहुंचे, उस दौरान श्रृंखला पूरे अमेरिकी मिडवेस्ट में आक्रामक रूप से विस्तार कर रही थी। स्थानीय इकाइयाँ ग्रिल्ड पसलियों, कटे हुए चिकन और अपने स्वयं के सॉस में मैरीनेट किए गए सैंडविच में अपनी विशिष्टता के लिए जानी जाती हैं।
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श्रृंखला ने दो दशकों में एक वफादार ग्राहक वर्ग तैयार किया है। संरक्षकों की रिपोर्ट है कि प्रतिष्ठान पारिवारिक समारोहों, व्यावसायिक बैठकों और बड़े स्क्रीन पर प्रसारित होने वाले खेल आयोजनों के लिए लोकप्रिय स्थल थे।
स्मोकी बोन्स अभी भी अन्य अमेरिकी राज्यों में शाखाएँ संचालित करती है, लेकिन इसके विस्तार शिखर की तुलना में कम संख्या के साथ। वर्तमान कॉर्पोरेट रणनीति शॉपिंग सेंटरों और समेकित महानगरीय क्षेत्रों में इकाइयों का पक्ष लेती है।
रेस्तरां बाज़ार संदर्भ
संयुक्त राज्य अमेरिका में कैज़ुअल फ़ूडसर्विस सेक्टर 2022 से एकीकरण के दौर से गुजर रहा है। ऐप्पलबीज़ और टीजीआई फ़्राईडेज़ जैसी बड़ी श्रृंखलाओं ने भी सैकड़ों इकाइयाँ बंद कर दी हैं। उपभोक्ता अधिक विशिष्ट रेस्तरां, डिलीवरी और फास्ट-कैज़ुअल की ओर चले गए।
- सामग्री पर मुद्रास्फीति का दबाव: मांस और खराब होने वाले उत्पादों में 15% से 25% की वृद्धि
- शॉपिंग मॉल और पारंपरिक शॉपिंग सेंटरों में यातायात में कमी
- स्वतंत्र और क्षेत्रीय बारबेक्यू ब्रांडों से बढ़ती प्रतिस्पर्धा
- समेकित वाणिज्यिक क्षेत्रों में किराये की बढ़ती लागत
- घर पर डिलीवरी और भोजन के अनुभव के लिए उपभोक्ताओं की बढ़ती प्राथमिकता
स्मोकी बोन्स को आउटबैक स्टीकहाउस, टेक्सास रोडहाउस और स्थानीय स्टीकहाउस रेस्तरां जैसी श्रृंखलाओं से सीधी प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ता है। कई लोग मेनू और बिजनेस मॉडल को समायोजित करके परिचालन को बनाए रखने में सक्षम थे।
अगली चाल अपेक्षित
इस बात के कोई संकेत नहीं हैं कि स्मोकी बोन्स जल्द ही पश्चिमी पेंसिल्वेनिया लौटने की योजना बना रहे हैं। कंपनी आगे विस्तार पर विचार करने से पहले अमेरिकी व्यापक आर्थिक परिदृश्य और उपभोक्ता व्यवहार के स्थिर होने का इंतजार कर रही है।
वाणिज्यिक संपत्तियां जहां तीन रेस्तरां संचालित थे, उन्हें स्थानांतरित या उप-पट्टे पर दिया जा रहा है। शॉपिंग मॉल के मालिक और प्रबंधक ग्राहकों के प्रवाह को आकर्षित करने के लिए नए एंकरों की तलाश कर रहे हैं।
बेरोजगार कर्मचारियों को सीमित विस्थापन मार्गदर्शन प्राप्त होता है। कुछ लोग प्रतिस्पर्धी श्रृंखलाओं या स्थानीय व्यवसायों में पदों की तलाश करते हैं। क्षेत्र में खाद्य सेवा नौकरी बाजार रिक्तियों की पेशकश करता है, लेकिन आम तौर पर स्मोकी बोन्स मानकों से कम वेतन के साथ।
