早上喝咖啡可降低过早死亡风险高达 31%
2025年1月发表在《欧洲心脏杂志》上的一项研究指出，摄入咖啡的时间对过早死亡风险的降低有显着影响。研究人员分析了 1999 年至 2018 年间 40,725 名成年人的数据，发现仅在早上喝咖啡比一天中其他时间喝咖啡的好处更大。该调查在大约十年的跟踪期间追踪了 4,295 例因各种原因死亡的人。
结果显示出明显的保护作用：只在早上喝咖啡的人因各种原因死亡的风险降低了 16%。心血管疾病死亡人数的下降更为显着，下降了 31%。全天喝咖啡的参与者没有观察到类似的优势。
方法论和分析时期
研究人员通过一项全国调查检查了 1999 年至 2018 年间收集的饮食信息。饮用的咖啡包括含咖啡因和不含咖啡因的版本，分为三个时段：上午（凌晨 4 点至上午 11:59）、下午（中午 12 点至下午 4:59）和晚上（下午 5 点至凌晨 3:59）。该团队确定了两种主要的消费模式：仅早上摄入和全天分配。
监测期间，记录如下：
- 4,295 人死于各种原因
- 1,268 人死于心血管疾病
- 934 人死于癌症
即使在调整了睡眠时间、年龄、种族、性别、体力活动水平、饮食质量以及糖尿病、高血压和高胆固醇等已有健康状况等变量后，结果仍然保持一致。
消耗的数量不是决定性的
研究揭示了令人惊讶的数据：早上喝咖啡的量并不会改变观察到的好处。每天喝少于一杯的人与每天喝三杯以上的人表现出相似的结果。这种模式表明，消费时机比数量作为保护因素更为重要。
研究人员强调了具体摄入时间的重要性。事实证明，与死亡风险相关的评估中，早上喝咖啡优于任何其他习惯。无论每日消耗量如何，相关性仍然有效。
有问题的生物机制
该研究的主要作者认为，下午或晚上喝咖啡会扰乱昼夜节律，并影响褪黑激素等激素的产生。这种激素水平的降低与血压升高、氧化应激升高和心血管疾病风险增加有关。
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这一生物学假设为观察到的群体之间的差异提供了合理的解释。摄入时间会干扰生理过程，因此夜间摄入会损害身体的自然机制。早上，身体处于不同的状态，可以更有效地代谢咖啡因。
局限性和开放性问题
研究建立的是相关性，而不是因果关系。研究人员认识到，早上喝咖啡可以作为健康生活方式的一个指标。有这种习惯的人倾向于定期进行体育锻炼，并更频繁地避免食用过度加工食品。
研究小组表示：“我们不能排除早晨喝咖啡是整体健康生活方式的一个指标的可能性。”这一重要的警告表明，其他行为因素可能会对观察到的结果产生影响。早上的饮食可以反映出有规律的作息和其他有益于健康的选择。
咖啡消费的历史背景
此前的研究已经表明，适量摄入咖啡可以降低 2 型糖尿病、心血管疾病和过早死亡的风险。关于遗传、摄入量和添加甜味剂的影响，科学证据仍然不一致。这项新作品贡献了一个尚未被探索的元素：特定的消费时间。
2025 年发表的这项研究在证明时间因素与摄入量的影响力方面取得了重大进展。未来的研究应该调查这种关系是否适用于不同的人群和文化背景。
