早上喝咖啡可降低過早死亡風險高達 31%

2025年1月發表在《歐洲心臟雜誌》上的一項研究指出，攝取咖啡的時間對過早死亡風險的降低有顯著影響。研究人員分析了 1999 年至 2018 年間 40,725 名成年人的數據，發現僅在早上喝咖啡比一天中其他時間喝咖啡的好處更大。該調查在大約十年的追蹤期間追蹤了 4,295 例因各種原因死亡的人。

結果顯示出明顯的保護作用：只在早上喝咖啡的人因各種原因死亡的風險降低了 16%。心血管疾病死亡人數的下降更為顯著，下降了 31%。全天喝咖啡的參與者並沒有觀察到類似的優勢。

方法論與分析時期

研究人員透過一項全國調查檢視了 1999 年至 2018 年間收集的飲食資訊。飲用的咖啡包括含咖啡因和不含咖啡因的版本，分為三個時段：上午（凌晨 4 點至上午 11:59）、下午（中午 12 點至下午 4:59）和晚上（下午 5 點至凌晨 3:59）。該團隊確定了兩種主要的消費模式：僅在早上攝入和全天分配。

監測期間，記錄如下：

• 4,295 人死於各種原因
• 1,268 人死於心血管疾病
• 934 人死於癌症

即使在調整了睡眠時間、年齡、種族、性別、體力活動量、飲食品質以及糖尿病、高血壓和高膽固醇等已有健康狀況等變數後，結果仍保持一致。

消耗的數量不是決定性的

研究揭示了令人驚訝的數據：早上喝咖啡的量並不會改變觀察到的好處。每天喝少於一杯的人與每天喝三杯以上的人表現出相似的結果。這種模式表明，消費時機比數量作為保護因素更為重要。

研究人員強調了具體攝取時間的重要性。事實證明，與死亡風險相關的評估中，早上喝咖啡優於任何其他習慣。無論每日消耗量如何，相關性仍然有效。

有問題的生物機制

研究的主要作者認為，下午或晚上喝咖啡會擾亂晝夜節律，並影響褪黑激素等荷爾蒙的產生。這種荷爾蒙水平的降低與血壓升高、氧化壓力升高和心血管疾病風險增加有關。

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這個生物學假設為觀察到的群體之間的差異提供了合理的解釋。攝取時間會幹擾生理過程，因此夜間攝取會損害身體的自然機制。早上，身體處於不同的狀態，可以更有效地代謝咖啡因。

限制和開放性問題

研究建立的是相關性，而不是因果關係。研究人員認識到，早上喝咖啡可以作為健康生活方式的指標。有這種習慣的人傾向於定期進行體育鍛煉，並更頻繁地避免食用過度加工食品。

研究小組表示：「我們不能排除早晨喝咖啡是整體健康生活方式的一個指標的可能性。」這一重要的警告表明，其他行為因素可能會對觀察到的結果產生影響。早上的飲食可以反映出規律的作息和其他有益於健康的選擇。

咖啡消費的歷史背景

先前的研究已經表明，適量攝取咖啡可以降低第 2 型糖尿病、心血管疾病和過早死亡的風險。關於遺傳、攝取和添加甜味劑的影響，科學證據仍然不一致。這項新作品貢獻了一個尚未被探索的元素：特定的消費時間。

2025 年發表的這項研究在證明時間因素與攝取量的影響力方面取得了重大進展。未來的研究應該調查這種關係是否適用於不同的人群和文化背景。